காய்கறிகளும் பழங்களுடன் இந்த கோடையில் ராணிகளாக இருக்க வேண்டும், அவை லேசானவை, அவற்றில் நிறைய தண்ணீர் உள்ளது, வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தவை அது உங்களுக்கு ஆற்றலை வழங்கும், ஆனால் இவை அப்படியே இருப்பதை உறுதிப்படுத்த நாம் அவற்றை எவ்வாறு பயன்படுத்துகிறோம் என்பதை அளவிட வேண்டும்.
இந்த காரணத்திற்காக, பல வழிகள் இருப்பதால் காய்கறிகளை தயாரிப்பதற்கான சிறந்த வழிகள் யாவை நாங்கள் உங்களுக்கு சொல்கிறோம். ஒரு தந்திரம் அவற்றை உங்களுடன் உட்கொள்வது அசல் தெளிவான நிறம்நாம் அவற்றை சமைக்கும்போது, அது இழக்கப்படுவதால், குறைவான வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளே இருக்கும்.
சமைப்பதற்கு முன் காய்கறிகளைத் தயாரித்தல்
- துகள்களை வெட்டுங்கள் காய்கறிகளின் முடிந்தவரை பெரியது, ஏனெனில் அவை நன்றாக நறுக்கப்பட்டால் அவற்றின் தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் தப்பிக்க அதிக வாய்ப்பு உங்களுக்கு இருக்கும்.
- பீலரைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது: சில காய்கறிகளுக்கு, ஆமாம், கேரட்டைப் போலவே, ஆனால் அது தேவையில்லை வரை, சீமை சுரைக்காய் அல்லது மிளகு ஆகியவற்றிலிருந்து தோலை அகற்ற வேண்டாம், எடுத்துக்காட்டாக, அவை அப்படியே இருக்கும்.
- 10 நிமிடங்கள் காத்திருங்கள் அவற்றை உட்கொள்வதற்கு முன்: சமைத்தவுடன், ப்ரோக்கோலி அல்லது காலிஃபிளவர் போன்ற சில காய்கறிகள் அவற்றின் ஊட்டச்சத்துக்களை அதிகமாக செயல்படுத்துவதால் அவற்றை சாப்பிடுவதற்கு சில நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.
- காய்கறிகளை சுவாசிக்கச் செய்யுங்கள்: வெங்காயம் அல்லது பூண்டு போன்ற சந்தர்ப்பங்களில், அவற்றின் வைட்டமின்களை அதிகரிக்க அவற்றை சிறிது ஆக்ஸிஜனேற்றுவது நல்லது, இலட்சியமானது காய்கறிகளை நீண்ட நேரம் குளிரூட்டுவது அல்ல, ஆனால் மிகக் குறுகிய காலத்திற்கு எங்கள் சரக்கறைக்குள் இருப்பது மற்றும் உட்கொள்ளுதல் உடனடியாக.
காய்கறிகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
- நீராவி சமையல்: பெரும்பாலான உணவுகள் வேறு எந்த வகையையும் விட இந்த வகை சமையலை எதிர்க்கின்றன, ஒரு ஸ்டீமரைப் பெற்று நீராவியுடன் சமைப்பதன் நன்மைகளை அனுபவிக்கின்றன. உதாரணமாக, கொதிகலுடன் ஒப்பிடும்போது உணவு உங்கள் வாய்ப்புகளை 400% வரை அதிகரிக்கிறது.
- நேரங்களைப் பாருங்கள்: காய்கறிகளை ஒருபோதும் சமைக்க வேண்டாம், இந்த தயாரிப்புகளின் புகழ்பெற்ற அம்சம் என்னவென்றால், அவை புதியவை, மேலும் புத்துணர்ச்சி சிறந்தது. எனவே, அவை மிருதுவாகவும் கிட்டத்தட்ட அப்படியே இருக்கட்டும்.
- வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள்: சுவைகளை வலுப்படுத்தவும், குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயின் நல்ல தூறல் உதவியுடன். எந்த வகையான காய்கறி கொழுப்பையும் சேர்க்காத விருப்பம் அவற்றின் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தை பராமரிக்க உதவும் என்றாலும்.
- காய்கறிகளை மிஞ்ச வேண்டாம்: அவற்றின் வண்ணங்களைப் பாருங்கள், அவற்றின் தொனியை மாற்ற வேண்டாம், அவற்றை இயற்கையான நிலையில் இருக்கும்படி செய்ய முயற்சி செய்யுங்கள்.
இறுதியாக, உங்கள் உணவுகளில் நிறைய வகையான காய்கறிகள், கீரைகள் மற்றும் கீரைகள் சேர்க்க தயங்க வேண்டாம், ஒன்றோடு மட்டும் தங்க வேண்டாம். இவை இருக்க அனுமதிக்கின்றன ஒருங்கிணைந்த மற்றும் பல வழிகளில் கலந்த ஒவ்வொரு டிஷ் உண்மையான மற்றும் சுவையாக இருக்கும்.