கவனத்தில் கொள்ள வேண்டிய முதல் விஷயம் என்னவென்றால், சமைக்கும் போது இறைச்சி உறைந்த, நீங்கள் நிறைய திரவத்தையும் ஈரப்பதத்தையும் இழக்க நேரிடும். இந்த வழியில், இறைச்சியை ஈரப்பதமாக வைத்திருக்க அனுமதிக்கும் ஒரு தயாரிப்பை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும். இதற்காக ஒரு தாகமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும் இறைச்சியை ருசிக்க உதவும் சாஸ்கள் அல்லது காய்கறிகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம்.
சிலவற்றைப் பின்பற்றும் தருணத்திலிருந்து அனைத்து வகையான உறைந்த இறைச்சியையும் சமைக்க முடியும் பரிந்துரைகளை சிறந்த முடிவுகளைப் பெறுவதற்கான அடிப்படை.
வெப்பநிலை சமையல் இது மிக அதிகமாக இருக்கக்கூடாது, ஏனென்றால் உள்ளே பச்சையாக இருக்கும் அபாயம் உள்ளது, அதே நேரத்தில் வெளிப்புறம் மிகவும் சமைக்கப்படுகிறது அல்லது எரிக்கப்படுகிறது. உறைந்த இறைச்சியை சமைக்கும்போது, செய்முறையில் பரிந்துரைக்கப்பட்ட வெப்பநிலையை நீங்கள் சற்று குறைக்க வேண்டும், அல்லது இந்த உணவை சமைப்பது வழக்கம்.
உதாரணமாக, நீங்கள் ஒரு பன்றி இறைச்சி ஃபில்லட்டை சமைக்க விரும்புகிறீர்கள் என்று வைத்துக் கொள்ளுங்கள், அது பொதுவாக 200 டிகிரியில் சமைக்கப்பட வேண்டும். இந்த வழக்கில், அதை உறுதிப்படுத்த 180 டிகிரி அல்லது 170 டிகிரியில் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது நல்ல சமையல் மற்றும் இறைச்சியின் அனைத்து சுவையும்.
சமையலுக்கு மற்றொரு முனை இறைச்சி உறைந்த சமையல் நேரங்களை மாற்றியமைப்பதைக் கொண்டுள்ளது. செய்முறையில் பரிந்துரைக்கப்பட்ட சமையல் நேரத்தின் 50 சதவீதத்தை சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது புதிய நேரத்தில் அல்லது முன்பு கரைந்த இறைச்சியுடன் சாதாரண நேரத்தில் செய்யப்படுகிறது.
எனவே, ஒரு என்றால் இறைச்சி டிஷ் ஒரு மணி நேரத்தில் ராகவுட்டில், அது உறைந்த இறைச்சியாக இருப்பதால், அது பச்சையாக வெளியே வராமல் இருக்க இன்னும் 30 நிமிட சமையலைச் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.