குயினோவா மிகவும் பிரபலமானது, குறிப்பாக ஆரோக்கியமான உணவைத் தேர்ந்தெடுக்கும் மக்களிடையே, நன்றி அதற்கு முக்கிய ஊட்டச்சத்து சுமை.
உண்மையில், இது உலகின் ஆரோக்கியமான மற்றும் மிகவும் சத்தான உணவுகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது, எனவே இதை முயற்சித்துப் பார்ப்பது மதிப்பு.
பண்புகள்
குயினோவா இரத்த சர்க்கரை, கொழுப்பு மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவும். பசியைத் தணிப்பதற்கும் எடை குறைப்பதற்கும் இது உதவியாகக் கருதப்படுகிறது. அதன் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நடுநிலையாக்கவும், வயதானதை தாமதப்படுத்தவும், எண்ணற்ற நோய்களுடன் போராடவும் உதவுகின்றன.
இதில் பசையம் இல்லை, தலைவலியைப் போக்கும் மற்றும் உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தை ஊக்குவிக்கும், குறிப்பாக மூளை. பெரும்பாலான தாவரங்களுடன் ஒப்பிடும்போது, குயினோவாவில் புரதம் நிறைந்துள்ளது. அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களும் உள்ளன. அது அவளை ஒரு ஆக்குகிறது புரதத்தின் சிறந்த ஆதாரம்குறிப்பாக சைவ அல்லது சைவ உணவைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு.
கூடுதலாக, அழற்சி எதிர்ப்பு, வைரஸ் தடுப்பு மற்றும் ஆன்டிகான்சர் விளைவுகளுடன் தொடர்புடையது. ஆனால் இது குறித்து இதுவரை போதுமான ஆய்வுகள் செய்யப்படவில்லை.
முரண்
நன்மை தீமைகளை விட தெளிவாக இருந்தாலும், பிந்தையவற்றில் சில உங்களுக்கும் வரவு வைக்கப்படுகின்றன என்பது கவனிக்கத்தக்கது. குயினோவா ஆக்ஸலேட்டுகளில் மிகவும் நிறைந்துள்ளது. ஆக்ஸலேட்டுகள் கால்சியம் உறிஞ்சுதலைக் குறைத்து, மீண்டும் மீண்டும் சிறுநீரக கற்களைக் கொண்டவர்களுக்கு பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும்.
மேலும், அதிக அளவுகளில் இது அதிக புரதம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் காரணமாக சிக்கல்களை ஏற்படுத்தும். இந்த வழியில், அதை அதிகமாக உட்கொள்வது நல்லது, ஆனால் அதை ஒரு மாறுபட்ட மற்றும் சீரான உணவில் சேர்த்துக் கொள்வது நல்லது.
குயினோவாவில் உள்ள வைட்டமின்கள் என்ன
வெள்ளை அரிசி அல்லது பாஸ்தாவுடன் ஒப்பிடும்போது, குயினோவா போன்ற முழு தானியங்கள் அதிக வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் நார்ச்சத்துக்களை வழங்குகின்றன, ஏனெனில் அவற்றின் பாகங்கள் எதுவும் அகற்றப்படவில்லை. வைட்டமின்களைப் பொறுத்தவரை, இந்த சந்தர்ப்பத்தில் கேள்விக்குரிய உணவில் பி வைட்டமின்கள் உள்ளன தியாமின், ரைபோஃப்ளேவின், நியாசின், வைட்டமின் பி 6 மற்றும் ஃபோலேட். இது வைட்டமின் ஈ யையும் வழங்குகிறது.
ஒரு கோப்பையில் வைட்டமின்கள் பி 10, பி 1, பி 2 பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி கொடுப்பனவில் 6 சதவீதத்திற்கும் அதிகமாக உள்ளது. அத்துடன் வைட்டமின் பி 3 மற்றும் வைட்டமின் ஈ.
குயினோவாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது?
அதன் விரைவான மற்றும் எளிதான தயாரிப்பு மற்றும் அதன் பல்துறை (பல உணவுகளுடன் நன்றாக வேலை செய்கிறது) இந்த ஆரோக்கியமான உணவை உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது மிகவும் எளிதாக்குகிறது. நீங்கள் இயற்கை கடைகளிலும், பெரும்பாலான பல்பொருள் அங்காடிகளிலும் குயினோவாவைக் காணலாம்.
அவசியம் சமைப்பதற்கு முன்பும் பின்பும் குயினோவாவைத் தட்டவும். காரணம் கசப்பை நீக்கி பைடிக் அமிலத்தை சீரழிப்பதாகும். இது அதன் தாதுக்களை உறிஞ்சுவதில் தலையிடக்கூடும்.
இது அரிசி போலவே சமைக்கிறது. சேர்க்கப்படுகின்றன குயினோவாவின் ஒவ்வொன்றிற்கும் இரண்டு பாகங்கள் நீர். எனவே, நீங்கள் இரண்டு கப் சமைக்க விரும்பினால், உங்களுக்கு நான்கு தண்ணீர் தேவைப்படும். சமைக்கும் போது அது சிறிது விரிவடைகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல், இது சுமார் 15 நிமிடங்களில் செய்யப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கலாம்.
சமையலைப் பொறுத்தவரை, அதைக் காணலாம் குயினோவா தண்ணீரை உறிஞ்சி பஞ்சுபோன்ற தோற்றத்தை எடுக்கும்போது தயாராக உள்ளது. மற்றொரு அறிகுறி என்னவென்றால், இது ஒரு சிறிய சுழற்சியை வெளியிடுகிறது, இது உண்மையில் கிருமியை சிறிது பிரிக்கிறது.
எடை இழக்க குயினோவா சமையல்
இந்த சூடோகிரெயினில் பல பண்புகள் உள்ளன எடை இழக்க சுவாரஸ்யமான நட்பு. இது வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகிறது, முழுமையின் உணர்வை நீடிக்கும் மற்றும் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது.
ஆனால் இது தொடர்பாக கூடுதல் ஆய்வுகள் தேவை என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். கூடுதலாக, எடை இழக்க குயினோவாவை எடுத்துக்கொள்வது போதாது, ஆனால் எரிக்கப்படுவதை விட குறைவான கலோரிகளை சாப்பிடுவதும் அவசியம்.
இந்த நோக்கத்திற்காக அதை எடுத்துக்கொள்வதற்கான மிகவும் பிரபலமான வழி சாலட்கள். மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு ஆரோக்கியமான குயினோ சாலட் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. நீங்கள் காய்கறிகள், பழங்கள் அல்லது கொட்டைகள் சேர்க்க வேண்டும். பின்வருபவை சில யோசனைகள்:
பட்டாணி கொண்ட குயினோவா சாலட்
- 1 கப் சமைத்த குயினோவா
- 1 கப் பட்டாணி
- 1/2 கப் கேரட்
- 2 தேக்கரண்டி சிவ்ஸ்
- ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு
கருப்பு பீன்ஸ் கொண்ட குயினோவா சாலட்
- 1 கப் சமைத்த குயினோவா
- 1 கப் கருப்பு பீன்ஸ்
- 1/2 கப் செர்ரி தக்காளி
- 1/2 கப் சோளம்
- 1 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு
குயினோவாவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
இது ஒரு முழு தானியத்தைப் போல தயாரிக்கப்பட்டு உட்கொள்ளப்பட்டாலும், குயினோவா உண்மையில் ஒரு விதை. இன்காக்கள் இந்த உணவை ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முன்பு கண்டுபிடித்தனர். குயினோவாவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்புக்கு வரும்போது, இந்த உணவின் 100 சமைத்த கிராம் பின்வரும் அளவு ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது:
- 120 கலோரிகள்
- 21.3 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
- 4.4 கிராம் புரதம்
- 2.8 கிராம் ஃபைபர்
- 1.9 கிராம் கொழுப்பு
ஒரு சமைத்த கப் தோராயமாக வழங்குகிறது பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி டோஸ் மெக்னீசியத்தின் மூன்றில் ஒரு பங்கு, 318 மிகி பொட்டாசியம், 31.5 மிகி கால்சியம், 2.8 மிகி இரும்பு, 2 மி.கி துத்தநாகம் மற்றும் 1.2 மி.கி மாங்கனீசு. அதேபோல், இது 72% நீரால் ஆனது என்பதையும் அதில் ஒன்பது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.