Yoghurt är en beredning baserad på mjölk jäst. Denna mejeriprodukt innehåller levande bakterier, och det är ett bra bidrag till att hjälpa till med digestion. Yoghurt är gjord av mjölk pastöriserad (från ko, men också från get) till vilka bakterier tillsätts så att den jäser.
I ett gram yoghurt vi hittade minst 10 miljoner bakterier. Dessa måste förbli levande när den färdiga produkten är klar. När vi konsumerar en yoghurt finns dessa bakterier i tarm, där de fortsätter sin jäsning, vilket hjälper till i matsmältningsprocessen.
För att erhålla valör av yoghurtär det absolut nödvändigt att endast två typer av bakterier används. Med andra ord, mjölk jäst med en annan typ av bakterier (bifidus, till exempel), de kan inte kallas yoghurt. Sojamjölk kan inte förvandlas till yoghurt, eftersom bakterier använder laktos för jäsning, en typ av socker som inte finns i sojamjölk.
Med tiden enzymet som gör att vi kan smälta laktos, det är mindre och mindre effektivt. Av denna anledning smälter många vuxna mjölk dåligt. Konsumerar detta mat det åtföljs alltid av buksmärtor, gas, uppblåsthet, till och med diarré.
Vi rekommenderar att vi byter ut mjölk av yoghurteftersom dessa vanligtvis inte orsakar matsmältningsproblem. Detta fenomen tillskrivs närvaron av bakterier, som när de når tarmkonsumerar de en del av laktosen i tarmfermenteringsprocessen. Å andra sidan sänker yoghurtens struktur i förhållande till mjölk tarmtransitering, vilket ger tillräckligt med tid för enzymerna att utföra sitt uppdrag i matsmältningen.
Mer information - Livsmedel som skyddar oss