Hur många gånger har vi tänkt på öka ditt intag av gröna och grönsaker i vår kost? Många säkert. De är hälsosamma livsmedel som måste finnas varje dag i vår dagliga meny. Men vid många tillfällen vet vi inte vad alla dess matlagningsmöjligheter är.
Här vet vi vilka som är de bästa alternativen för att laga varje sort. Vi konsumerar i allmänhet färska, kokta, ångade, rostade eller stekta grönsaker. Som en premiss, notera att de hälsosammaste alternativen är kokta eller ångade, och de senare de hälsosammaste.
Grönsaker, kokta eller ångade?
Generellt väljer människor att koka eller laga grönsaker i en kruka, men ångning är att föredra. Ångande livsmedel bibehåller bättre sina dygder. näringsämnen de "avdunstar inte" och kroppen välkomnar dem. Dessutom är det en snabbare matlagning. Även om ångning är det bästa alternativet finns det inga problem att koka grönsaker på det mest traditionella sättet. Låt oss se vilka skillnader vi hittar.
Koka upp
När vi kokar grönsaker måste vi tvätta maten ordentligt i förväg. Tillsätt vatten i kastrullen och koka upp den produkten tills önskad konsistens uppnås. Buljongen som släpps ut, eftersom juicer och smaker förblir impregnerade i vattnet, kan användas för att göra soppor eller buljonger som berikar andra recept.
En ånga
Ångkokning är det mest lämpliga och enkla sättet att laga mat, frukt, grönsaker och till och med kött. Samma bas i potten används för att tillsätta vattnet och ovanpå kommer vi att använda bambukorgar, perforerade kastruller eller ångkokare av speciella apparater för ångning.
Detta sätt att laga mat är snabbare, gör att maten bibehåller sina egenskaper och kan kryddas just nu, eftersom ångan inte avger kryddor eller aromatiska örter.
Många studier har hävdat att det bästa sättet att laga grönsaker är ångat, det är ingen tvekan. Beroende på maten skulle vi välja mer traditionell matlagning, till exempel några potatis eller hela familjen knölar kan kokas utan problem, medan gröna livsmedel, såsom broccoli, chard eller spenat de är bra alternativ för ångning.
När de väl är kokta kan de omvandlas på samma sätt till en annan maträtt, det vill säga vi kan ånga och sedan puré eller en hälsosam sås som åtföljer resten av måltiden.