Cañahua eller cañihua är en relativ korn av quinoa. Med en smak mellan söt och torkad frukt, anses vara en supermat på grund av det naturliga ursprunget till dess många näringsämnen.
Det är en bra proteinkälla, som ger en enda servering mellan 15 och 19 procent av den rekommenderade dagliga mängden. Inkluderar det i kosten, representerar också erhållande av kostfiber, antioxidanter och fytokemikalier.
Enligt forskning, cañahua förhindrar hjärt-kärlsjukdomar, hämmar tillväxten av vissa bakterier och virus, minskar risken för att utveckla inflammatoriska sjukdomar och bekämpar för tidig åldrande av celler. Att äta det regelbundet är ett mycket klokt beslut ur hälsosynpunkt.
Det bör noteras att, eftersom det inte är så populärt som quinoa, är det svårare att hitta, men inte omöjligt. För att få detta utsäde hemma i Bolivia och Peru måste du gå till specialbutiker eller online-återförsäljare som Amazon. När du köper den, kom ihåg att även om ordet "integral" inte visas på förpackningen, är det, eftersom raffinerad cañahua inte produceras
När det gäller köket har det många användningsområden. Du kan använda den för att ersätta quinoa i recept eller förbereda den som om det var ris. Du kan också lägga till det som det är till smoothies, sallader och soppor. Om du gör det till mjöl har du möjlighet att göra bröd och kakor samt belägga fisk och kött.