Du har säkert hört många gånger det fullkorn är hälsosammare än raffinerade, men varför är det? Vilka är de största fördelarna med att ändra dem? Till skillnad från raffinerade korn, som bearbetas för att förlänga hållbarheten, behåller fullkorn sina tre originaldelar (skal, utsäde och embryosäck), vilket resulterar i viktiga fördelar för människors hälsa.
De är mycket rika på olösliga fibrer, vilket hjälper upprätthålla en bra tarmrytm. Om du ofta lider av förstoppning eller uppblåsthet, kan byta en grupp mot den andra orsaka en betydande förändring i din livskvalitet.
Forskning tyder på att det höga fiberinnehållet i fullkorn hjälper hålla blodsockernivån stabil för hela dagen. En av dessa studier delade in människor i två grupper baserat på om de åt hela eller raffinerade korn. Och vissa markörer för metaboliskt syndrom, en föregångare till typ 2-diabetes, var lägre hos människor från den tidigare.
Om du väljer hela majsmjöl, fullkornsbröd och brunt ris istället för vitt mjöl, vitt bröd och vitt ris också du kommer att minska risken för högt blodtryck och cancer. Din silhuett kommer också att tacka dig, eftersom det vanliga intaget av fullkorn hjälper dig att inte gå upp i vikt.
När det gäller livsmedel som är så grundläggande i människors kost (vi konsumerar spannmål, bröd, pasta etc. vid frukost, lunch, mellanmål och middag) är det värt att överväga att göra förändringen eller åtminstone öka närvaron av fullkorn och reducerar raffinerade korn, som är mindre näringsrika, tappar fiber, järn och många B-vitaminer.