Även om socker och sötningsmedel sötar mat på samma sätt, deras vikt är inte densamma, därför är de åtgärder som bör användas heller. Detta är den första regeln som måste läras in för att ersätta socker med a sötningsmedel. På detta sätt, om receptet som ska göras säger att 200 gram socker krävs, kan samma mängd sötningsmedel inte tillsättas, vilket riskerar att sötma produkten dubbelt så mycket.
Det finns en hel rad konstgjorda sötningsmedel på marknaden, bland annat aspartam, The cyklamat och sackarin, men endast den senare används för ugnen och motstår höga temperaturer. Å andra sidan säljs den i pulver, piller eller vätska.
Likvärdigheter mellan socker och sötningsmedel i pulverform
Normalt är det här sötningsmedel används mest för konditorivaror och produkter att laga i ugnen eller i mikrovågsugnen. Likvärdigheten är enkel, 10 gram socker motsvarar ett gram sötningsmedel. Som du ser, socker normala väger 10 gånger mer än konstgjord sötningsmedel. För att beräkna mängden av det senare räcker det att helt enkelt dela upp gram socker med 10. Till exempel, om 250 gram socker är nödvändigt, delar vi dem med 10 och det ger oss 25 gram sötningsmedel.
Likvärdigheter mellan socker och sötningsmedel i piller
Pillerna innehåller en mängd sötningsmedel mer koncentrerad än resten. På detta sätt kommer formeln att beräkna antalet tabletter vara densamma som den föregående, dividerad med 10, men i detta fall måste vi multiplicera resultatet med 2. Efter samma exempel, 250 gram socker dividerat med 10 och multiplicerat med 2 ger 50 tabletter.
Likvärdighet mellan socker och flytande sötningsmedel
El sötningsmedel vätska det väger ungefär samma som sötningsmedel i pulverform, men för ett resultat i milliliter snarare än gram varierar siffran något. Dela det totala antalet gram socker som anges i receptet med 12,5. Det erhållna resultatet motsvarar milliliter av sötaoRante flytande. På detta sätt ger 250 gram socker dividerat med 12,5 ett resultat av 20 ml sötningsmedel.
Nu när vi vet ekvivalenser Mellan socker och sötningsmedel kan du förbereda valfritt recept utan problem.