Svamp och deras användning

mycket svamp –Eller svamp-, till skillnad från vad många tror, de är inte växter de producerar inte sin egen mat som grönsaker - bland annat -.

De vanligaste svamparna kallas svamp (även känd som paris svamp), men i gruppen svampar finns det också jäst, som har stor ekonomisk betydelse eftersom de är de som producera jäsning av öl och bröd.

emellertid en av de viktigaste användningarna är som mat eftersom det har bevisats att den vanliga konsumtionen av svampar kan förbättra organismens funktioner.

Fördelar med svamp

Bland dess näringsbidrag är följande:

• protein.- Man tror att dessa livsmedel har mer protein än de flesta grönsaker på grund av att deras goda balans mellan aminosyror är ett utmärkt alternativ, särskilt i vegetariska dieter.
• Vitaminer och mineraler.- De har en stor mängd av dessa element, grundläggande i den dagliga kosten.
• De har låga kalorier (cirka 28 kalorier per 100 g rå svamp) på grund av dess låga mängd kolhydrater och fetter, vilket är ett mycket bra alternativ för kontrollera din vikt.
• De är rika på antioxidanter –Och andra ämnen- som stimulerar immunförsvaret, lägre kolesterol och sänka blodtrycket.
• De har lågt natriuminnehåll.

Andra användningsområden som svampar kan ges är:

• Som ornament. - I länder som Mexiko, svamp, tillsammans med blommor och grenar, har använts för estetiska ändamål i åratal för att utföra några ceremonier.
• Som hallucinogener. - Vissa svampar som psilocybinsvampar har utnyttjats av läkemedelsindustrin med psykoterapeutiska syften.
• Som läkemedel. - Sedan upptäckten av penicillin, har en stor industri utvecklats kring antibiotika som har varit till stor hjälp i kampen mot många sjukdomar.

Svampens egenskaper

Även om dess struktur kan vara nära växter, har den många skillnader med dem. En av de viktigaste är det svampar behöver andra levande saker för att överlevaeftersom de inte kan producera maten. Det bör nämnas att dess celler är eukaryota, det vill säga de har sin kärna som händer med växter eller djur. Men i det här fallet utför de inte samma funktioner som dem. De är vanligtvis flercelliga, även om det är sant att vi hittar några encelliga arter, såsom jäst.

Vi kunde inte tala om bara en plats i där svampar lever. Eftersom de kan utvecklas i olika livsmiljöer. Även om det är sant att skogar eller fuktiga områden är hans favoriter. Men det måste sägas att vissa arter är dolda för ljus och kommer att växa i mörkare områden. Som vi nämnde väl kan de anpassas till olika typer av utrymme.

När det gäller utfodring av svamparna behöver de organisk nedbrytning eller en fuktig jord för att hjälpa dem. Sedan som ett ekologiskt arbete är svampar nödvändiga för miljön, eftersom hjälper till att bryta ner organiskt material, så vi kan säga att de hjälper till att återvinna. Dess reproduktion sker genom sporer och kan delas mellan sexuell eller asexuell reproduktion.

Klassificering

De kan klassificeras i fyra stora grupper för att ta hänsyn till:

• Saprofyterna: De är de som matar på organiskt material som kan komma från både djur och växter.
• Mycorrhizal: De är alla de som har en relation med växter. Detta är att de byter ut både näringsämnen och vatten och tar vitaminer från växter, eftersom svampar inte kan generera dem.
• Lichenized: De är organismer som kommer från föreningen mellan svampen och en alga.
• Parasiter: De förekommer vanligtvis i kroppen hos en annan levande varelse, samtidigt som de tar näringsämnena från den.

Hur man känner igen ätliga svampar

Det är sant att svampar kan användas vid beredning av mer än utsökta rätter. Men för detta måste vi känna igen de som är ätliga. Något som inte alltid är en lätt uppgift, eftersom det finns många sorter.

• Det första steget som vi kommer att ta är titta på vågen, eftersom dessa vanligtvis presenteras i hattens område. Dessa skalor kommer att bestå av sporer, så du kommer att se hur en enskild svamp vanligtvis aldrig finns där, men det finns flera runt den.
• Toppen tas bort och svampen placeras upp och ner. På detta sätt kommer sporer att komma ut, som kan ha olika färger som vit, brun eller beige. Om du ser en röd eller blå färg bör du lämna dem där de är.
• De har vanligtvis den karakteristiska formen på svamparna som vi känner till. Vi hittar dem bredvid träbarken, liksom i ganska fuktiga delar.

Det finns inga kortfattade nycklar för att veta om en svamp är ätbar eller inte. Mer än någonting för det finns många arter som kan leda oss till förvirring. Det är därför vi alltid måste lämna detta steg till experterna.

Finns det giftiga svampar?

Ja det finns giftiga svampar. Några av typerna kan avger vissa gifter som i vissa fall är dödliga. Även efter att ha intagit dem i förväg. När vi tar en svamp av denna typ kan vi börja känna både illamående och kolik, kallsvett eller takykardi bland andra symtom. Beroende på svampen i fråga och mängden som konsumeras kan det i mycket allvarliga fall skapa mycket allvarliga problem i njurarna, liksom i levern och döden. Några av de giftiga svamparna är bland andra Amanita Abrupta, Amanita bisporigera eller Galerina Marginata och Boletus Pulcherrimus.

Användning av svamp

• Jäst är en av de viktigaste eftersom den ingriper i jäsningsprocessen. Tack vare det och dess sorter kan du göra bröd, liksom öl eller vin.
• En annan användning av svamp har varit att få lack. Snickarna och snickerierna färgade trämöblerna tack vare en svamp.
• Från samma svamp, kallad 'Inonotus Hispidus', erhölls de också tändstickor. För att göra detta skars det i små bitar och placerades i nitrater. Vad fick eldens eld att hålla.
• För slipverktygÄven om det verkar lite komplicerat finns det en svampart med namnet 'Piptoporus Betulinus' som skärs i skivor och måste torka väl för att härda. När detta händer är du redo att vässa dina knivar och knivar.
• Como skrivbläck: För många år sedan använde några författare svampen 'Coprinus comatus' som kastade ett svart bläck med vilket bläckfyllningarna fylldes.