Kaffe, den där fantastiska drycken som väcker oss varje morgon och ger oss en liten energikick för att övervinna all lathet och alla mål under de tidiga timmarna på dagen. Vi kan hitta kaffe, som vi väl vet, i olika format, antingen i vete helt, malet eller snabbkaffe.
Vid detta tillfälle är vi intresserade av malet kaffe. Det finns tre typer som är utbredda, men vet du verkligen skillnaden mellan naturligt, blandat och rostat kaffe?
Dessa typer uppstår från den typ av rostning som utförs för att erhålla slutprodukten från fullkornet. När kaffe rostas uppstår en reaktion som frigör ämnen som gör att kaffet tar det lukt och smak så igenkännlig.
Ju längre bönan rostas, desto mörkare och bitterare blir kaffet.. Därför kommer mindre rostning att resultera i ett fräschare kaffe med en fruktigare arom. När man väljer vilken rost man ska ge kaffebönan kommer det alltid att bero på typen av böna, till exempel har Arabica-kaffe en lättare rostning medan Robusta-kaffe blir starkare.
Kaffe typer
- rostad: Denna typ av kaffe är ett kaffe som har genomgått en rostningsprocess som det har genomgått tillsatt socker, upp till högst 15 %. Kaffebönorna blandas med sockret och bringas till temperaturer nära 200º, sockret karamelliseras och skapar en hinna på spannmålet som skyddar det. Ursprungligen utfördes denna praxis som en konserveringsmetod av själva säden och att kaffe aromer de skulle försvinna Än idag rekommenderas det inte för dem som lider av diabetes på grund av denna tillsatta andel socker.
- Naturlig: Som namnet antyder har rostningen av spannmålen utförts naturligt utan tillsatser. Detta är det enklaste kaffet eftersom det inte har gjorts ingen extra fördjupning.
- Blanda: Blandat kaffe betyder att resultatet är kombinationen av två sorters kaffe ursprung, det vill säga blandningen av arabica och robusta. Detta ger mer syra, smak och arom till kaffet. Flera varianter av blandningar kan tillverkas, av denna anledning hittar vi ett stort antal kaffe på marknaden.
Än idag rostas det minst konsumerade, och allteftersom tiden går är andelen av detta tillsammans med det naturliga lägre, vi talar om proportioner av 80% naturlig 20% rostad. Hur som helst, vare sig det är det ena eller det andra, skulle många av människorna inte vara "människor" utan en kopp av denna dryck.