Vi är återigen vid den tiden på året då ett livsmedel lyser med sitt eget ljus: sötpotatis, sötpotatis eller sötpotatis. Och det gör den inte enbart tack vare sin utsökt smak av naturlig sötma, men också till dess underbara egenskaper.
Sötpotatisen är en utmärkt fiberkälla, ger cirka 7 gram per kopp, samt vitamin A (beta-karoten), vitamin C, vitamin B6, kalium och mangan. Denna näringsrika knöl ger även vitaminerna B1, B2, B3 och B5, magnesium, fosfor och koppar.
Om vi kokar det och inte tar bort skalet för att äta det, ger sötpotatisen tillfredsställande 180 kolhydratkalorier per kopp, vilket är anledningen till att den kan fungera både som en tillfredsställande andrarätt och som bas i en huvudrätt till lunch eller middag.
Vi bör inte heller glömma det inte obetydliga bidraget av protein som sötpotatis representerar för vår kropp. En kopp av denna grönsak har ca 4 gram protein. I denna form är det inte förvånande att veganer älskar det.
När du lagar den kan den tillagas, bakas och stekas, de två första alternativen är de hälsosammaste och därför de mest rekommenderade när det gäller att inkludera sötpotatis i din kost. Precis som med potatisen, med vilken den har otaliga likheter, kan den mosas för att servera som puré eller förbereda en söt baka, medan om vi skär den i bitar eller skivor det kan vara ett bra tillbehör till grillat kött eller den perfekta crunchen för våra sallader.
Kort sagt, denna mat som kommer från Sydamerika är en verkligt fantastisk produkt som vi inte bör sluta köpa nu när det är säsong att dra nytta av alla dess fördelar.