den croquetas De är en av de typiska rätterna i spansk gastronomi och kan ätas både som förrätt och som en huvudrätt. Det bästa med kroketter är att de kan beredas med ett stort antal ingredienser, vilket ger en unik och mycket original smak. Kyckling- och skinkakroketter är de mest traditionella, men de kan också göras med andra livsmedel som t.ex. spenat, kronärtskockor, ost osv.
Ingredienser för 4 personer
- 500 gram färsk spenat,
- en lök,
- 100 gram smör,
- 100 gram mjöl,
- en liter mjölk,
- två ägg,
- brödsmulor,
- malet peppar,
- olivolja,
- 100 gram skinka.
Förberedelser
Det första steget att börja göra spenatkroketter består av rengöring och tillagning av spenat. Saltvatten hälls i en kastrull och när det börjar koka tillsätts de gröna bladen. Ta bort det från värmen och tappa det efter 10 minuters tillagning.
När spenaten är helt tömd läggs de på en träskiva och finhackas och läggs sedan åt sidan. Då hackas också löken och läggs åt sidan. Om du har valt att lägga till skinkaDet är dags att skära den i små kuber så att de integreras perfekt med resten av ingredienserna.
Nu den smör I en stekpanna och lite olja, tillsätt den löken och låt den steka, när den börjar bli brun, lägg till den hackade skinkan och spenaten. Krydda med salt och peppar och stek i 5 minuter.
När ingredienserna blandas är det dags att ge konsistens till degens spenatkroketter. För att göra detta måste du lägga till mjöl och blanda allt med hjälp av en stav. Koka i 3 minuter under omrörning av alla ingredienser. Med detta steg får kroketternas deg konsistens och homogenitet.
Då måste du införliva mjölk lite efter lite i pannan, utan att sluta blanda. Nästa steg består av att sprida degen på en tallrik som sedan kan läggas i kylen. Den ska täckas med en plastfolie och låt stå i 3 timmar för att svalna väl och fortsätt med receptet.
Efter 3 timmar tas filmen bort och de börjar göra Bolitas med degen till önskad storlek.
Det sista steget i receptet består av att steka spenatkroketter. Först placeras de i en behållare med slagen ägg och sedan passeras de genom brödsmulor. I en stekpanna med olja het, kroketterna placeras och de vänds tills de är brunade på alla sidor.
När dem är gyllene överallt avlägsnas oljan och placeras på en tallrik med absorberande papper för att avlägsna överflödigt fett.