Att ta bort produkter gjorda med raffinerat mjöl från kosten är alltid ett av de råd som erbjuds av de flesta nutritionister när de får frågan om hur man uppnår en hälsosam och balanserad kost, men varför är detta växande avvisning av raffinerat mjöl? Ska vi lyssna på dem?
För att skjuta upp sitt utgångsdatum, och därför få större ekonomiska fördelar, industrin ta bort kli och groddar av raffinerat mjöl, vilket försvagar det näringsmässigt jämfört med fullkornsmjöl.
Helvetemjöl har ett lägre glykemiskt index (IG) och ger fleromättade fettsyror, vitaminer och mineraler, samt en mycket högre mängd fibrer än raffinerade. Av denna anledning tror man att människor som äter mer fullkornsmjöl än raffinerat mjöl kan förlänga sina liv genom att minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar, infektionssjukdomar och luftvägssjukdomar jämfört med personer vars dieter dominerar i den andra typen.
Med detta sagt hoppas vi att det står klart för dig var avslaget kommer ifrån och att det inte råder någon tvekan om att alla skulle göra klokt i att åtminstone överväga minska förekomsten av raffinerat mjöl i din kost till förmån för fullkornsmjöl, eftersom det har ett lägre GI och är mer näringsrikt, är det faktum att det är rikt på fibrer särskilt viktigt för att få en god tarmhälsa.
För att uppnå detta krävs bara några enkla ändringar, som att köpa fullkornspasta istället för vanlig pasta, fullkornsbröd istället för vitt och brunt ris istället för vanligt ris. Det skulle också vara klokt att införa mer spannmål i kosten, såsom quinoa, fullkornskorn och korn.