Quinoa är extremt populär, särskilt bland människor som väljer en hälsosam kost tack vare den viktiga näringsbelastningen som tillskrivs den.
I själva verket anses vara en av de hälsosammaste och mest näringsrika livsmedel i världen, så det är värt att prova.
Fastigheter
Quinoa kan hjälpa till att sänka blodsockret, kolesterolet och blodtrycket. Det anses också vara till hjälp när det gäller att mätta din aptit och gå ner i vikt. Dess antioxidanter hjälper till att neutralisera fria radikaler, fördröja åldrandet och bekämpa en mängd sjukdomar.
Det innehåller inte gluten, kan lindra huvudvärk och främjar syresättning i kroppen, särskilt hjärnan. Jämfört med de flesta växter är quinoa rik på protein. Innehåller alla essentiella aminosyror. Det gör henne till en utmärkt proteinkälla, särskilt för människor som följer en vegetarisk eller vegansk diet.
Dessutom, är förknippad med antiinflammatoriska, antivirala och cancerframkallande effekter. Men inte tillräckligt med studier har gjorts på detta ännu.
Kontra
Även om proffsen uppväger klart nackdelarna är det värt att notera att några av de senare också krediteras. Quinoa är ganska rik på oxalater. Oxalater kan minska kalciumabsorptionen och orsaka problem hos personer med återkommande njursten.
också i höga doser kan det orsaka problem på grund av dess höga protein- och kolhydratinnehåll. På detta sätt är det tillrådligt att inte konsumera det i överskott utan att inkludera det i en varierad och balanserad kost.
Vilka är vitaminerna i quinoa
Jämfört med vitt ris eller pasta ger fullkorn som quinoa mer vitaminer, mineraler och fiber eftersom ingen av deras delar tas bort. När det gäller vitaminer innehåller maten i fråga vid detta tillfälle B-vitaminer, såsom tiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6 och folat. Det ger också vitamin E.
En kopp innehåller mer än 10 procent av det rekommenderade dagliga intaget av vitaminerna B1, B2, B6. Förutom vitamin B3 och vitamin E.
Hur förbereder du quinoa?
Dess snabba och enkla beredning och dess mångsidighet (fungerar bra med många måltider) gör det väldigt enkelt att införliva denna hälsosamma mat i kosten. Du hittar quinoa i naturbutiker, liksom i de flesta stormarknader.
Det är nödvändigt skölj quinoa under kranen både före och efter tillagningen. Anledningen är att avlägsna bitterhet och bryta ned fytinsyra. Det kan störa absorptionen av dess mineraler.
Den lagar mat precis som ris. Är tillagda två delar vatten för varje quinoa. Därför, om du vill laga två koppar, behöver du fyra vatten. Tänk på att den expanderar en hel del under tillagningen. På medelhög värme är det gjort på cirka 15 minuter. Du kan också lägga till en nypa salt.
När det gäller matlagning kan det ses att quinoaen är klar när den har absorberat det mesta av vattnet och får ett fluffigt utseende. Ett annat tecken är att den släpper ut en liten slinga, som faktiskt är att bakterien separerar något.
Quinoa recept för att gå ner i vikt
Denna pseudograin har ett antal egenskaper som gör den till en intressant allierad att gå ner i vikt. Det påskyndar ämnesomsättningen, förlänger känslan av fullhet och har ett lågt glykemiskt index.
Men det bör noteras att fler studier behövs i detta avseende. Dessutom, det räcker inte att ta quinoa för att gå ner i vikt, men det är också nödvändigt att äta färre kalorier än som bränns.
Det mest populära sättet att ta det för detta ändamål är sallader. Att förbereda en hälsosam quinoasallad till lunch eller middag är mycket enkel. Du måste bara lägga till grönsaker, frukt eller nötter. Följande är några idéer:
Quinoasallad med ärtor
- 1 kopp kokt quinoa
- 1 kopp ärter
- 1/2 kopp morot
- 2 msk gräslök
- Salt och peppar efter smak
Quinoasallad med svarta bönor
- 1 kopp kokt quinoa
- 1 kopp svarta bönor
- 1/2 kopp körsbärstomater
- 1/2 kopp majs
- 1 vitlöksklyfta, malet
- Salt och peppar efter smak
Näringsvärde för quinoa
Även om den är beredd och konsumerad som om det var ett fullkorn, quinoa är faktiskt ett frö. Inkaerna upptäckte denna mat för tusentals år sedan. När det gäller näringsvärdet av quinoa innehåller 100 kokta gram av denna mat följande mängder näringsämnen:
- 120 kalorier
- 21.3 gram kolhydrater
- 4.4 gram protein
- 2.8 gram fiber
- 1.9 gram fett
En kokt kopp ger ungefär en tredjedel av den rekommenderade dagliga dosen magnesium318 mg kalium, 31.5 mg kalcium, 2.8 mg järn, 2 mg zink och 1.2 mg mangan. På samma sätt bör det noteras att den består av 72% vatten och att den innehåller de nio essentiella aminosyrorna.