De egenskaper som paprika De är extraordinära och få människor tar hänsyn till det. Av denna anledning vill vi skriva i skrift vilka fördelar som denna speciella kryddning erbjuder oss och uppskattas av vårt kök.

La Vera paprika är en unik produkt, den odlas från 1500-talet och den föds på topparna i Gredos och Las Vegas badade av floden Tiétar. När vi konsumerar det måste vi se till att det är en ursprungsbeteckning, eftersom det har haft denna kvalitetsstandard sedan 2005.

Känd som spanskt rött guld, sticker det ut för sitt arom, smak och färg. Det ger våra rätter en mycket speciell touch och ger oss även stora hälsosamma fördelar. De olika forskarna från Extremadura insåg att paprika från La Vera skyddar mot oxidationsmedel, föroreningar från bilar, solstrålning eller kemisk aggression som kan påverka oss från vissa livsmedel.

Å andra sidan ger det oss många fördelar för hälsan, såsom reglering av kolesterol- och triglyceridnivåer. Detta beror på närvaron av capsaicin, som är ansvarig för att ge den den kryddiga smaken och ansvara för dess anticancereffekter.

Paprika

Först och främst måste vi skilja på paprikan Det är en krydda och det är ingen krydda., alla spanjorer har provat det någon gång och många av dem introducerar det i en mängd olika rätter. Dess smak kommer från malningen av dess frön, den spanska paprikan, den har en speciell touch och beror på rökningen som görs med ekträ under dess torkning.

Användning av paprika

Inom gastronomi introduceras paprika i rejäla grytor baljväxter, linser, bönor eller kikärter som kombineras med ett brett utbud av grönsaker och korvar, vilket ger unika rätter med mycket karaktär.

Även kombinerat med korvar och allt som hör till fläskcharkuterier, blodpudding, chorizo ​​eller smör och till rätter gjorda med atlantiska skaldjur, piggvar, torsk eller bläckfisk. Många av rätterna förstås inte om rött guld inte förekommer i dem.

Det är också ett bra konserveringsmedel, dess egenskaper gör att denna krydda tillsammans med andra livsmedel gör att de håller längre.

Fördelar med paprika

• Som vi redan nämnt är det en bra antioxidant, har lykopen, ett ämne som också finns i tomater, som har en idealisk effekt för att förhindra fria radikaler från miljön.
• Det äger vitamin A och B, riboflavin och järn. Förutom capsaicin, den som är ansvarig för att stimulera cirkulationen och underlätta vår matsmältning. Samma ämne som har pepparn.
• Slutligen bidrar det till sänka det onda kolesterolet och triglycerider och lindrar reumatisk smärta.

La Vera paprika med ursprungsbeteckning är perfekt att lägga till ett stort antal rätter, det hjälper din hälsa och det kommer att ge en touch och en fantastisk smak. Variation är smaken och om du hade glömt denna krydda, tveka inte att ge den en ny chans.