Under en längre tid har en ny typ av grönt te bryggts i kaféer, det välkända gröna teet från öst, som heter Matcha. Det är en av mest populära på grund av dess smak, egenskaper och eftersom den är mycket mångsidig.
Detta te erhålls på ett visst sätt på grund av dess torkning, det mals grundligt mycket fint och med hjälp av en stenkvarn som roterar mycket långsamt.
Även om detta te verkar mycket sofistikerat är dess beredning väldigt enkelt. Därefter berättar vi hur man förbereder en god kopp matcha te.
Matcha te beredning
För en korrekt förberedelse vi behöver dina redskap lämpliga för att skapa den äkta och genuina sammansättningen, men om de inte är tillgängliga kan vi använda vår fantasi och anpassa den till våra mer västerländska tekniker.
- Först placeras teet i en skål kallas chawan, med hjälp av en bambu spatel som kallas chazaku och emulsion med lite varmt vatten med hjälp av en visp också gjord av bambu, chasen. Vi föreslår att du använder en vanlig mixer eller shaker.
- För att uppnå denna fina konsistens, lägg en tesked te i den förvärmda skålen och tillsätt mellan 70 och 100 milliliter vatten vid en temperatur av 85º. Skålen ska vara nästan full,
- Du måste slå dess innehåll i åtminstone 30 sekunder tills den är emulgerad för ett tjockare utseende och ett mjukt jadegrönt huvud.
detta matcha te Tjock är en specialitet som får styrka på många ställen och kaféer i vårt land, det kan sägas att det är en av de nya moderna. För att förbereda det perfekt måste du fördubbla mängden te och vattnet reduceras till 40 eller 50 milliliter. Lämna en konsistens som liknar flytande honung.