Linser och deras användning

den linser inte bara närvarande många näringsbidrag, men kan också ingå i olika rätter som soppor, grytor och sallader; de kan tillagas i varma eller kalla beredningar eller till och med som garnering som ersättning för bönor.

En av dess främsta egenskaper är närvaro av vegetabiliskt protein; i själva verket är baljväxter de som ger mest denna typ av protein av alla grönsaker, bland annat 20 och 25%.

Om du följer en vegetarisk kostdu kan kombinera denna baljväxt med en skål med ris med vilken dess proteinkraft förbättras och på detta sätt ersätta konsumtionen av kött. Det rekommenderas att konsumera dem 3 gånger i veckan.

En annan av deras många fördelar är att de är det låg fetthalt och inte ger kolesterol, de är en bra källa till fiber, kalcium, järn och B-vitaminer; De är inte heller dyra och är lätta att förbereda.

Till skillnad från andra länder, Spanien och Indien har en mängd linser som är bruna, gröna eller rödaktiga till färgen och i olika storlekar. som ger en annan smak till varje mat som tillagas med dem. Några exempel är: verdina, armuña, pardina, beluga, de Puy, Urad Dal, drottning, crimson och röd hövding.

tips:

• Om du använder stora linser du bör blötlägga dem över natten innan du använder dem; om de är små är detta inte nödvändigt.
• För att bevaras är det nödvändigt förvara dem på en sval och torr plats där de inte får solljus eller effekterna av fukt.
• Täck väl grytorna som tillagas med denna baljväxt eftersom de tenderar att absorbera lukter och smaker från andra livsmedel.

några exempel på rätter De är: lins- och räkorpaella, linssoppa med svamp och linssallad med paprika och serranoskinka.

Källa: Good Table (Reform)

Bild: flickr