kålrot
Med en mängd näringsämnen som är högre än den för andra livsmedel, de så kallade superfoods (superfoods på engelska) främjar människors hälsa om de ingår i kosten. I denna anteckning kommer vi att prata om några som du kanske inte känner till ännu.
Hampfrön ger en bra mängd protein och omega 3. fettsyror. Dessutom är de ett komplett protein (de innehåller alla nio essentiella aminosyror), vilket gör dem till en bra allierad för veganer. Njut av deras milda smak, strö dem ovanpå sallader eller grönsaksgarneringar.
Kefir är en jäst mejeriprodukt rik på nyttiga bakterier som kallas probiotika, som är väsentliga för att hålla tarmarna friska. Ett sätt att inkludera det i kosten är att ersätta det med mjölk i recept.
kefir
Den svenska kålrot tillhör broccoli-familjenblomkål och groddar. Det har en hög koncentration av fytonäringsämnen som kallas glukosinolater, som tillskrivs förmågan att bekämpa cancer. De är utsökta rostade eller kokta och kan perfekt spela potatisens roll i dina rätter.
Freekeh Det är den fjärde supermat på listan, men inte minst viktigt. Det är ett spannmål som erhålls från vete när det skördas ungt och grönt. På grund av sin tidiga skörd innehåller den mer fiber och näringsämnen (såsom protein, magnesium och kalium) än moget vete. Enligt experter har den tre gånger mer fiber än brunt ris. I smak och konsistens liknar den ganska korn.