Vattenmelon gazpacho är en idealisk första kurs under de varma månaderna tack vare den uppfriskande känslan av denna söta och återfuktande frukt som når butiker med ökande temperaturer.
Dessutom måste man komma ihåg att det är mycket näringsrikt. Dess ingredienser innehåller många vitaminer och mineraler, samt fiber och antioxidanter. Följande recept visar hur du förbereder denna läckra kalla soppa, som tenderar att vara ganska populärt bland de små, på mindre än tio minuter.
Ingredienser
600 gram mogna tomater
500 gram vattenmelon (fröfri och tärnad)
1/2 liten gurka (skalad och grovhackad)
1 stor vitlöksklyfta
1 matsked vitt vinäger
1 msk färskpressad citronsaft
40 gram grön paprika
35 gram lök
1 / 2 tesked salt
1/4 tesked svartpeppar
1 matsked olivolja
Nyplockad basilika för garnering
Förberedelser
Kombinera tomaten, vattenmelonbitarna, gurkabitarna, vitlök, vinäger, citronsaft, grön paprika, lök, salt, olivolja och svartpeppar i en mixer.
När blandningen är jämn, krydda efter smak med ytterligare salt och peppar. Din vattenmelon gazpacho är redo, men det finns fortfarande en sista sak kvar.
Täck burken och låt gazpacho svalna i kylen i minst 1 timme.
Häll i skålar eller stora glas och servera lite färsk basilika vid servering. Om du vill lägga till färg och kul för att göra det mer attraktivt för barn kan du strö hackade pistaschmandlar på toppen.