Fänkål är en aromatisk växt med söta och känsliga lökar med en subtil anissmak, som blir ännu mer dämpad när den kokas, varför det inte finns någon anledning att dra tillbaka från den. Du kommer att känna igen det på marknaden med dess glödlampas vithet.
Fänkål som är nära kopplad till morötter innehåller rikliga mängder vitaminer och mineraler, inklusive vitamin A och C, folat, kalcium och kalium. Dessutom ger en kopp mindre än 30 kalorier i utbyte mot 3 gram mättande fiber. Vi bör inte heller glömma att det främjar matsmältningen och lindrar magont, vilket bidrar till utvisa ansamling av gaser.
Det har också egenskaper för att minska kolesterolnivån i blodet och bekämpa hosta, anemi och impotens.
Fänkål har fler användningsområden i matlagning än många tror, vilket gör det till en ganska underutnyttjad mat. De tre delarna som bildar den (glödlampa, stam och löv) är ätliga. Naturligtvis, eftersom de har lite olika smaker från varandra, kommer vi att använda dem annorlunda.
Du kan äta den råa glödlampan om du skär den i tunna skivor och du blandar den med citrusjuice, olivolja och en nypa grovt salt. Om du föredrar att laga det kommer dess färska smak att komplettera fisk- och fjäderfärätter mycket bra. Det är också mycket bra med färska tomater eller en touch av ost.
Hackade stjälkar kan perfekt ersätta selleri i vilket recept som helst. De lägger till en särskilt fin touch till stekt kyckling. Slutligen kan bladen plockas och hackas för att ge en örtartad touch till soppor, kyckling, sallader och såser.