Allt du behöver veta om Ghee

Ghee Jar

Ghee får en hel del ökändhet i hälsovärlden nyligenäven om det inte är en ny mat. Dess ursprung går tillbaka till århundraden i Indien (ghee betyder "fett" på hindi). Där används den både i ayurvedisk medicin och i matlagning.

I väst används det som en ersättning för smör, eftersom Ghee det är klargjort smör. Att vara fri från mjölkfasta ämnen är det en intressant mat för människor som är känsliga eller intoleranta mot laktos.

När det gäller smak och konsistens finns det de som definierar Ghee som en kokosnötolja med en smörsmak. Dess kaloriintag är något högre än smörets (135 kalorier per matsked mot 100 smör). Detsamma gäller för fett (15 gram mot 11) och mättat fett (9 gram mot 7). När det gäller kolesterol är de till och med: 30 mg per matsked.

Eftersom det ger mer kalorier, fett och mättat fett, är det inte tillrådligt att använda det istället för smör vid frukostskålen. I alla fall, kan vara en bra resurs för matlagning och sautering då och då. Och det är att vissa studier har visat att det kan ha förmågan att sänka dåligt kolesterol (LDL). Dessutom tolererar den högre temperaturer än smör, kan förvaras vid rumstemperatur och har längre hållbarhet.

Det är annorlunda om du är laktosintolerant. I så fall kan ghee vara det bästa alternativet. Ger en intensiv smöraktig smak (en aspekt som många laktosintoleranta människor saknar) men det befriar dig från mjölkfastämnen som stör din mage.


Bli först att kommentera

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.