Brunt ris är obearbetat ris. Ger näringsämnen som helt eller delvis går förlorade när det förvandlas till vitt ris, inklusive fiber, vitamin B6 och omättade fettsyror.
Ta reda på vilka fördelar det har, vilka försiktighetsåtgärder du ska vidta, hur det tillagas och andra många saker att veta om denna mat innan den tas med i kosten:
fördelar
Brunt ris har många hälsofördelar. Det är känt för sina sammandragande, lugnande och tonande egenskaper. Det hjälper också till att stimulera aptiten.
På detta sätt, det används för att lindra olika störningar relaterade till matsmältningssystemet (diarré, illamående, vätskeretention, tarmmaskar ...) och hudhälsa (brännskador, psoriasis ...).
Enligt en studie, Att ersätta brunt ris med vitt ris kan minska risken för att utveckla typ 2-diabetes. Detta beror på att dess glykemiska index är lägre, medan tillgången på näringsämnen (varav många kan hjälpa till att förhindra diabetes) är högre. Detsamma gäller, men ännu mer, när vitt ris ersätts med andra fullkorn, som korn och vete.
Det bör noteras att det också används vid feber, inflammation, gulsot, näsblod, förlamning och hemorrojder. Också har kopplats till en lägre risk för hjärtsjukdom, cancer och högt kolesterol. Men mer forskning behövs för att bestämma effektiviteten av brunt ris vid sådana användningar.
försiktighetsåtgärder
Eftersom det lätt absorberar arsenik från jord och vatten är både vitt ris och brunt ris mer förorenade än andra korn. Som en försiktighetsåtgärd, experter rekommenderar att man undviker att äta ris varje dag. Förutom vanligt ris finns det andra livsmedel som innehåller det: rismjölk, riskakor ... Leta också efter ris sirap på etiketterna på bearbetade livsmedel. Att äta en varierad diet är nyckeln till detta problem.
Hur man gör brunt ris
Brunt ris är mer näringsrikt än vitt ris, men dess högre fiberinnehåll innebär också att det tar längre tid att laga mat. När det inte kokas ordentligt kan det orsaka förstoppning. För att undvika detta måste man ta hänsyn till att den behöver en tillagningstid på cirka 45 minuter. I alla fall, blötläggning och tryckkokare kan hjälpa till att skära den halvan eller till och med längre.
Blötläggning
Blötläggning av brunt ris hjälper till att laga det på kortare tid utan att vara hård. Dessutom hjälper det till att minska arseniknivåerna. Du behöver bara följa dessa enkla steg:
- Häll två enheter vatten för varje ris i en behållare.
- Täck över det och låt det stå i kylen över natten (eller minst sex timmar).
- Ta bort det smutsiga vattnet och skölj bönorna väl med färskt vatten.
- För att laga det, koka vatten, häll i riset, rör om och låt det simma i cirka 20 minuter eller tills riset är ömt.
Obs:
Att förhindra att allt vatten avdunstar (tillsätt en extra mängd vatten till detta) och skölj sista gången med varmt vatten innan servering anses också bidra till att minska arsenivåerna.
Tryckkokare
Ett annat alternativ att laga brunt ris på kortare tid är att använda en tryckkokare.:
- Tillsätt två och en halv enheter vatten för vartannat brunt ris och salt efter smak.
- Stäng locket ordentligt och håll det på hög värme tills trycket är högt.
- Ställ in värmen på medel eller tillräckligt för att hålla trycket högt. Koka i 17 minuter.
- Ta bort potten från värmen. Vänta tio minuter innan du öppnar locket, släpp trycket manuellt eller placera krukan under en stor vattenström.
Anmärkningar:
Mängderna och tiderna kan variera beroende på typen av brunt ris (kort, lång, jasmin eller basmati).
Innan du använder den här typen av spis för första gången är det mycket viktigt att bekanta dig med hur den fungerar.
Idéer att följa med
Överväg att följa ditt bruna ris med citronsaft och dina favoritkryddor för en godare maträtt. Andra ingredienser som fungerar mycket bra är svarta bönor, röd paprika, tomat, avokado och majs.
Gödmer du?
Brunt ris är inte gödande om det äts i normala portioner. Även om du har en viktminskningsdiet på 1.500 15 kalorier är en kopp brunt ris inte ens XNUMX procent av den kalorigränsen.
Den typ av ris som berör oss vid detta tillfälle det är något mindre kalori än vitt ris: 111 kalorier / 100 gram vs 130 kalorier / 100 gram. Att byta ett ris mot ett annat anses vara en bra viktminskningsstrategi, eftersom det också är rikare på fiber och enligt forskning kan förbättra visceralt fettförlust.
Huvudmärken av brunt ris
För närvarande, det finns många märken som är dedikerade till försäljning av fullkornsris. SOS, Nomen, Santiveri och El Granero är bland de mest etablerade. I stormarknadskedjor kan du också hitta motsvarande privata märken, som kännetecknas av att de är billigare och vanligtvis får bra betyg.