Samhällets intresse för alternativ till socker ökar. Och det är inte förvånande, eftersom sackarosens rykte (vitt socker) blir inte så bra varje gång en ny studie görs.
Okontrollerat sockerintag kan orsaka många sjukdomar, inklusive fetma, diabetes och hjärtsjukdomar. Beroendet som denna mat kan släppa loss är en annan anledning till att många väljer att minska sina förluster och eliminera den från kosten. Eller åtminstone så långt som möjligt, eftersom socker finns praktiskt taget överallt.
Stevia
Det är ett av de mest populära sockeralternativen idag. Extraherat från en sydamerikansk växt som kallas stevia rebaudiana och används detta sötningsmedel i ett brett utbud av livsmedelsprodukter. Det marknadsförs också som sötningsmedel i pulverform, pastill och flytande bordsskiva.
Stevia sötar måltider utan att tillsätta kalorier. Det är dock nödvändigt att skilja mellan anläggningen och den produkt som når butikerna. För att extrahera steviolglykosider är en serie kemiska processer nödvändiga, varför bör inte betraktas som ett naturligt sötningsmedel.
De hälsofördelar som tillskrivs stevia har också ifrågasatts. Även om det ligger mycket marknadsföring bakom det (för mycket för vissa), Det är ett säkert sötningsmedel att tänka på om du behöver minska ditt socker- och kaloriintag.
Björksocker
Som namnet antyder extraheras björksocker från björk, särskilt från barken på detta träd. Dess aktiva ingrediens är xylitol, namn med vilket detta sötningsmedel också är känt.
Den har en sötma som liknar socker, men 40 procent färre kalorier och en glykemiskt index också mycket lägre än vitt socker (7 mot 59). Det höjer inte heller insulinnivåerna i blodet.
Dess fördelar slutar inte där, eftersom det bör noteras att konsumtionen av björksocker har kopplats till en ökning av kollagenproduktionen och förebyggande av håligheter.
Erytritol
Liksom xylitol är erytritol en sockeralkohol som inte höjer insulinnivåerna i blodet. Istället hans kaloriintaget är fortfarande lägre än xylitol (0.2 kalorier per gram kontra 2.4). Det smakar mycket som vanligt socker, men det innehåller bara 6 procent av dess kalorier.
Erytritol tolereras mycket väl, men Det är viktigt att vara uppmärksam på den maximala dagliga dosen som anges i produktinstruktionerna. Att överdriva det kan leda till mindre matsmältningsproblem. Det är också värt att komma ihåg att, även om detta är lågt i kalorier, är det inte bekvämt att missbruka något sötningsmedel, särskilt om du gör det med målet att gå ner i vikt.
Miel
Honung är en gyllene vätska som har förknippats med otaliga interna och externa fördelar, inklusive hostdämpning och hårförstärkning. Trots att de innehåller vitaminer, mineraler och andra komponenter påpekar vissa nutritionister att det, näringsmässigt sett, inte utgör några hälsofördelar. Anledningen är att mängderna av dessa näringsämnen i honung är mycket små och dessutom konsumeras det på samma sätt i mycket små portioner.
Vidare, Det är nödvändigt att konsumera det med måtta på grund av dess rikedom i en typ av socker som kallas fruktos. Så om honung missbrukas är risken för att utveckla sjukdomar inte mycket lägre än med socker.
Fler alternativ till socker
Följande är resten av alternativ till socker som du hittar i stormarknader och specialbutiker.
Agave sirap
Extraherat från agaveplantan, detta sötningsmedel Det bör konsumeras med måtta på grund av dess rikedom i fruktos.
Yaconsirap
Yacón är en annan växt som kan användas för att göra sirap. Dess mest enastående kvalitet är det ger bara en tredjedel av kalorierna i normalt socker.
Melass
Melass är en söt vätska med en konsistens som liknar honung. Det erhålls genom att koka sockerrör. Även om det kan ge dig lek i dina recept, djupt inne är det fortfarande en form av socker, varför det som ett alternativ inte skulle vara det bästa.
Kokosnötsocker
Detta sötningsmedel extraheras från kokosnötens träd. Om det du behöver är att sänka kalorier, inte ett bättre alternativ än socker i sig. Den innehåller också fruktos.
Sista ordet
Alla dessa alternativ till socker anses vara säkra. I alla fall, ingen av dem är mer naturlig än de andra. Man kan inte heller säga att någon av dem utgör hälsofördelar som är värda att notera.
Stevia, xylitol och erytritol anses ofta vara de bästa alternativen. Slutligen, och trots att kaloriintaget kan vara lägre hos vissa än i andra, är det viktigt att inte missbruka något sötningsmedel, vare sig det är socker eller något av de alternativ som diskuteras här.