Stekta ägg, blir de gödande och smälter sämre? Rötningen av ägget beror på varje persons individuella tolerans och sättet att laga det på. När det gäller kalorier innehåller det stekte ägget mer än fett än det råa eller kokta, men inte så mycket som du tror. Dess förmåga att absorbera olja är begränsad och oberoende av mängden olja som används vid stekning. Ett faktum: det stekte ägget, väl dränerat, har bara 35 kalorier mer än om det äts kokt.
Konsumtionen av stekt ägg har dokumenterats i många århundraden, eftersom en målning av Velázquez från 1618 visar oss en kvinna som steker stekt ägg. Stekta ägg när de stekas i olivolja är mycket bra och mycket näringsrika, men oljan ska alltid vara ny, med lite syra och av mycket god kvalitet. Innan du förbereder dem är det bekvämt att verifiera att äggen är färska.