Bakad potatis är ett bra par med kött och fisk, liksom alla typer av grönsaker. Vad mer, de har färre kalorier än pommes frites, varför det är ett av de bästa sätten att laga dem om du vill gå ner i vikt.
Följande är stegen du måste följa för att laga några läckra rostade potatisar med kryddor och örter:
Val och städning
För att dina rostade potatis ska vara utsökta måste du välja dem och rengöra dem väl. Idealet är små eller medelstora potatisar, som tenderar att behålla sin form bättre än stora bitar som skärs i bitar. Gå efter varianterna Monalisa, Kennebec eller Spunta (eller en kombination av dem) och ta bort alla hudfel innan du sköljer dem med mycket vatten under kranen. Under tiden kan du förvärma ugnen till 220 ºC.
Skållning
Ett av de största knep för att göra denna mat perfekt är att blanchera den innan du lägger den i ugnen. Lägg potatisen i en kruka och täck dem med vatten. Tillsätt en matsked salt och koka upp. Håll dem sedan på låg värme tills de lätt kan genomborras med knivspetsen, men fortfarande fasta i mitten, vilket vanligtvis tar cirka 5 minuter (även om det beror på potatisens storlek). Blanchering hjälper potatisen att rosta jämntutan att torka ut eller bränna kanterna.
Töm och krydda
När du har tömt potatisen väl, tillsätt olja (det kan vara olivolja eller en med hög värmebeständighet, som kokosnöt), salt och nymalt svartpeppar. Efter att ha lagt dem på bakplåten, du kan försiktigt krossa dem. Detta trick används för att göra dem mera och skarpa, eftersom det ökar ytan som kommer i kontakt med brickan.
Asado
Se till att potatisen är ordnad i ett lager på bakplåten. Rosta dem sedan i cirka 25 minuter, eller tills de är bruna under. Vänd dem och koka ytterligare 15-20 minuter på andra sidan.
Örter: prikken över i-en
Medan potatisen rostar, tvätta och dränera en bra handfull mjuka örter, som persilja, dill, dragon, gräslök ... När potatisen är väl kokta, lägg till dem på toppen med ett stänk extra jungfruolja och en nypa salt.