Једна од најбољих метода за уклањање укуса горка краставац је тај који ћемо сада представити. Морате ољуштити пепино оштрим ножем и исећи кожу до краја стабљике. Погодно је зауставити се када смо удаљени отприлике 3 центиметра од стабљика. Да бисте ово поврће ољуштили, морате то радити до краја краставца, јер је то део у коме је горак укус најинтензивнији.
Када се пепино до делова у којима је концентрован горак укус, нож се правилно испере хладном водом како би се уклонили сви остаци горчине.
Када се краставац ољушти на неколико делова како би се уклонио горак укус, треба га пресећи на два дела. После тога препоручујемо уклањање свих зрна, јер су краставци обично у одређеној старости семенке који могу утицати на укус, нудећи више горак или чак киселкаст укус. Након што се биљка испразни и ољушти, треба је исећи на коцкице или кришке у зависности од укуса.
Поред пилинга пепино слојевитим инсистирањем на стабљици, један од најбољих начина за уклањање горког укуса је стављањем у воду. Једном ољуштено, препоручљиво је ставити га у слатку воду на 2 сата, тако да се шећер упије и закамуфлира тај непријатан укус.
Овом техником краставац узима а укус укусно и сочно. Затим се може исећи по жељи и зачинити по жељи, на пример употребом зачина као што је оригано и менте.
Поред стављања пепино у слаткој води је такође врло ефикасно оставити га у врло хладној води или са неким коцкицама леда око 5 минута. Друга опција за уклањање укус горка је ставити га у млеко са шећером на неколико минута, након што сте га ољуштили, резултат је изненађујући.