Колико смо пута размишљали повећајте унос зеленила и поврћа у нашој исхрани? Многи сигурно. Они су здрава храна која свакодневно мора бити присутна у нашем свакодневном менију. Међутим, у многим приликама не знамо које су све његове могућности кувања.
Овде ћемо знати које су најбоље опције за кување сваке сорте. Ми обично конзумирамо свеже, кувано, на пари, печено или пржено поврће. Као премису имајте на уму да се најздравије опције кувају или кухају на пари, а последње најздравије.
Поврће, кувано или на пари?
Генерално се људи одлуче да кувају или кувају поврће у лонцу, међутим пожељно је кухање на пари. Храна на пари боље одржава своје врлине. Нутриентс не „испаравају“ и тело их дочекује. Поред тога, брже је кување. Иако је парење најбоља опција, нема проблема у кувању поврћа на најтрадиционалнији начин. Да видимо какве разлике налазимо.
Чир
Када кључамо поврће, храну морамо претходно добро опрати. Додајте воду у шерпу и пустите да прокључа производа док се не постигне жељена конзистенција. Чорба која се пушта, пошто сокови и ароме остају импрегнирани у води, може се користити за прављење супа или чорби које обогаћују друге рецепте.
На пари
На пари је најприкладнији и најједноставнији начин за кување хране, воћа, поврћа, па чак и меса. Иста основа лонца користи се за додавање воде, а на врху ћемо користити корпе од бамбуса, перфориране шерпе или парнице специјалних уређаја за парење.
Овакав начин кувања је бржи, чини да храна задржи своја својства и тренутно се може зачинити, јер пара не даје зачине или ароматично биље.
Многа истраживања тврде да је најбољи начин кувања поврћа на пари, нема сумње. У зависности од хране, одлучили бисмо се за традиционалније кување, на пример неки кромпир о читава породица кртола може се без проблема кувати, док се зелена храна, као нпр броколи, блитва или спанаћ добре су опције за парење.
Једном скувани, могу се на исти начин трансформисати у друго јело, односно ми можемо пара, а затим пире или здрав сос који прати остатак оброка.