Ushqime të pasura me oksalate

Oksalatet janë anti-ushqyes, një term shkencor që përdoret për t’iu referuar përbërjeve që zvogëlojnë aftësinë e trupit për të thithur ose përdorur lëndë ushqyese thelbësore, të tilla si vitaminat dhe mineralet.

Konkretisht, ushqimet që përmbajnë oksalate mund të zvogëlojë sasinë e kalciumit që trupi juaj thith. Kjo sepse oksalati mund të lidhet me kalciumin dhe të bëjë që ky mineral të kalojë përmes jush pa zorrët të kenë një shans për ta thithur atë. Ato gjithashtu mund të shkaktojnë gurë në veshka.

Ushqime oksalate

Oksalati zakonisht nuk gjendet në produktet shtazore. Ushqimet me përqendrimin më të lartë të oksalateve janë raven, çokollata (aq më e lartë është përqindja e kakaos), spinaqi, zarzavatet e panxharit, bajamet, dardhë, shqeme dhe kikirikë. Ushqime të tjera me oksalate që ia vlen të merren parasysh përfshijnë:

Perime dhe bishtajore

• Bamje
• Rrepë
• majdanoz
• selino
• Presh
• Bishtaja
• Patate (e pjekur me lëkurë dhe e skuqur)
• Patate e embel
• Zarzavate panxhar
• Salcë domate e konservuar
• fasule
• Fasule të gjera
• Soje

Fruta

• pineapple
• Kumbull
• Kivi
• fik
• rrush
• Limon dhe gëlqere (lëkurë)

kokërr

• misër
• Avena
• grurë
• Quinoa

Bayas

• mora
• boronicë
• mjedër
• lulushtrydhe
• Rrush pa fara

Frutos secos

• Lajthi
• Pekanë
• fistikë

fara

• Susam
• Fara luledielli
• Farat e kungullit

Bimët dhe erëzat

• TE
• Kopër
• Piper i zi
• kanellë
• borzilok
• mustardë
• arrëmyshk

Shenime:

• Nivelet e oksalatit në këto ushqime mund të ndryshojnë bazuar në kohën kur janë korrur dhe vendin ku janë rritur.
• Nivelet e këtij anti-ushqyesi janë zakonisht më të larta në gjethe të bimëve sesa në kërcellin dhe rrënjët e tyre.
• Meqenëse gjendet në ushqime të shumta, është shumë e vështirë ta eliminosh plotësisht atë nga dieta. Dhe edhe nëse e bëni këtë, trupi juaj do të mbajë ende oxalate, pasi ai ka një larmi mënyrash për ta bërë atë vetë.

A janë të dëmshme oksalatet?

Në parim, ngrënia e ushqimeve me oksalat nuk është e dëmshme. Kjo kalon përmes traktit tretës dhe së fundmi nxirret në jashtëqitje ose urinë. Megjithëse oksalatet mund të zvogëlojnë thithjen e kalciumit, ato nuk e bllokojnë plotësisht atë.

Do të duheshin sasi jashtëzakonisht të mëdha të të njëjtave ushqime të pasura me oksalate ditë pas dite që efekti i tyre në statusin tuaj ushqyes të jetë i rëndësishëm dhe të çojë në dobësim të kockave. Për sa kohë që ndiqet një dietë e larmishme, një dozë adekuate kalciumi merret çdo ditë dhe zorrët lejohen të bëjnë punën e tyre normalisht, frenimi i vogël i thithjes së kalciumit të shkaktuar nga oksalatet nuk duhet të jetë problem.

Oksalati i kalciumit dhe gurët në veshka

Njerëzit me gurë në veshka, veçanërisht gurët në veshka oksalat kalciumi (që janë lloji më i zakonshëm), këshillohet të kufizojnë marrjen e ushqimeve që përmbajnë shumë oksalate. Objektivi është zvogëlojnë rrezikun e përsëritjes. Sa më të larta nivelet e oksalatit të një personi, aq më i madh është rreziku i tij për të zhvilluar këtë klasë gurësh në veshka.

Dietat e ulta oksalate zakonisht e kufizojnë atë në 50 mg në ditë. Zierja e perimeve të pasura me oksalate është një mënyrë e shkëlqyeshme për të mos e kaluar këtë kufi, pasi kjo teknikë mund të zvogëlojë përqendrimet e tyre me ndërmjet 30 dhe 90 përqind, në varësi të perimeve të zgjedhura.

Pirja e mjaft lëngjeve është mënyra më e mirë për të parandaluar gurët në veshka, edhe pse në rastin e gurëve të oksalatit të kalciumit, lëngjet me përmbajtje të lartë oksalati duhet të shmangen, të tilla si boronicë ose mollë.

Një qasje tjetër që përdoret është kombinimi i ushqimeve të pasura me oksalate me ushqime të pasura me kalcium. Kjo e ndihmon trupin të trajtojë më mirë oksalatet dhe ofron mundësinë e mos heqjes dorë nga këto ushqime dhe lëndët e tjera ushqyese, duke përfshirë vitaminën K, magnez dhe antioksidantë. Merrni parasysh që të merrni midis 800 dhe 1.200 mg kalcium çdo ditë nga ushqime me shumë kalcium dhe me oksalat të ulët, të tilla si më poshtë:

• queso
• Kos i thjeshtë
• Peshk i konservuar
• brokoli

Çfarë e shkakton grumbullimin e oksalatit?

Mungesa e kalciumit gjithashtu mund të rrisë sasinë e oksalatit që arrin në veshka. Përveç kësaj, marrja e tepërt e vitaminës C mund të çojë në oksalat të tepërt në trup. Në këtë mënyrë, është e rëndësishme të mos tejkaloni 1.000 mg të vitaminës C çdo ditë.

Marrja e antibiotikëve dhe sëmundjeve të tretjes (të tilla si sëmundja inflamatore e zorrëve) gjithashtu mund të rrisin nivelet e oksalateve në trup. Dhe është se bakteret e mira në zorrë ndihmojnë në eliminimin e tij (edhe para se të lidhen me kalciumin) dhe, për këtë arsye, kur nivelet e këtyre baktereve janë të ulëta, personi rrezikon të thithë sasi më të mëdha të oksalatit nga ushqimi.

Kjo sugjeron që njerëzit që kanë marrë antibiotikë ose vuajnë nga mosfunksionimi i zorrëve mund të përfitojnë nga një dietë me pak oksalate. Njerëzit me gurë në veshka gjithashtu duhet t'i kushtojnë vëmendje të madhe oksalateve, por pjesa tjetër nuk ka nevojë të shmangë këto ushqime të dendura në lëndë ushqyese vetëm sepse ato përmbajnë oksalate.