Esta es una sopa light que es muy fácil de realizar, que posee un delicioso sabor y que podrás elaborar con muy pocos elementos y en una mínima cantidad de tiempo. Ahora bien, es importante mencionar que podrás incorporarla en cualquier comida o también ingerirla como entrada ligera, tanto al mediodía como por la noche.
Esta sopa de acelga y calabaza light fue pensada especialmente para todas aquellas personas que están poniendo en práctica un régimen dietario para adelgazar algunos kilos que tienen de más o un plan de mantenimiento de peso, debido a que solamente te aportará una mínima cantidad de calorías y un alto contenido de agua y fibra que aumenta la sensación de saciedad.
Beneficios de la sopa de acelga y calabaza light
Las sopas resultan una opción muy adecuada para comenzar una comida o una cena, ya que se pueden emplear muchos más alimentos de los que normalmente se piensa. Esta combinación de acelgas y calabaza permite aprovechar al máximo verduras de temporada con muy pocas calorías.
Gracias a su elevado contenido en agua y a la fibra de los vegetales, esta sopa aporta una gran sensación de saciedad. Además, la temperatura caliente hace que los alimentos llenan más que cuando se consumen fríos, lo que ayuda a controlar el apetito y a reducir la ingesta en el resto de la comida.
Al combinar estas dos verduras en una misma preparación, se obtiene un plato muy nutritivo, saciantes y con un aporte energético aproximado de unas 80 calorías por ración (la cifra puede variar según la cantidad de sal, el tipo de caldo utilizado o si se añaden grasas extra). Esto la hace perfecta para quienes buscan una receta saludable y ligera sin renunciar al sabor.
Ingredientes de la sopa de acelga y calabaza light
Para la receta original de sopa de acelga y calabaza light necesitarás muy pocos ingredientes, todos ellos fáciles de encontrar y económicos. A continuación se detallan los que componen la base del plato:
Ingredientes:
> 1 ½ kilo de calabaza.
> 2 atados de acelga.
> 1 cebolla de verdeo.
> 1 diente de ajo.
> Sal al gusto.
> 4 hojas de perejil fresco.
Si deseas enriquecer ligeramente la preparación sin dejar de ser ligera, puedes emplear un poco de aceite de oliva virgen extra para el salteado inicial de las verduras o sustituir parte del agua por caldo de verduras bajo en grasa, lo que intensificará el sabor sin disparar las calorías.
Preparación paso a paso
Preparación:
Deberás pelar minuciosamente la calabaza y quitarle todas las semillas, lavar cuidadosamente las hojas de acelga y cortarles las pencas y, por último, pelar la cebolla de verdeo y el diente de ajo. Una vez que están preparadas todas las verduras, deberás cortarlas en pedazos de medianos a pequeños para que se cocinen de forma uniforme.
Tendrás que colocar una olla grande llena de agua a calentar; cuando hierva el agua deberás agregarle la calabaza, la acelga, la cebolla de verdeo, el ajo y las hojas de perejil y condimentar con la cantidad de sal que desees. Si lo prefieres, puedes sustituir parte del agua por caldo de verduras para aportar un sabor más intenso sin dejar de ser una receta ligera.
Para potenciar el aroma, es posible sofreír previamente la cebolla y el ajo con una pequeña cantidad de aceite de oliva virgen extra antes de añadirlos a la olla con el resto de los ingredientes. Este paso es opcional, pero ayuda a conseguir un gusto más redondo y agradable en la sopa.
Tendrás que cocinar a fuego moderado hasta que las verduras estén tiernas. El tiempo puede variar en función del tamaño de los trozos de calabaza y acelga, pero suele bastar con que las verduras se pinchen fácilmente con un tenedor. En ese momento, puedes dejar la sopa tal cual, con los trozos de verdura, o triturar parcialmente con una batidora si quieres una textura más cremosa pero aún ligera.
Para servir, puedes espolvorear un poco más de perejil fresco picado justo antes de llevarla a la mesa. Si tu dieta lo permite, algunos cocineros añaden en el momento de servir unas pocas virutas de jamón o un toque de curry suave para dar un matiz más exótico, manteniendo siempre la base saludable y baja en calorías.
Disfrutar de esta sopa de acelga y calabaza light con frecuencia es una forma sencilla de incorporar más verduras al día a día, mantener un aporte calórico moderado y aprovechar todas las propiedades nutritivas de estos ingredientes en un plato reconfortante, saciante y muy fácil de preparar.
