Haddii aad u baahan tahay inaad hagaajiso qorshahaaga cunista, kefir waa cunto mudan in laga fiirsado sababo la xiriira faa'iidooyinkiisa muhiimka ah. Waxaad u isticmaali kartaa bedel ahaan yogurts, tusaale ahaan, sababtoo ah maadada sonkorta oo hooseysa. Waxa kale oo jira dad badan oo u isticmaala hal cunto midkood afartii ama shantii cunto ee maalintii.
Ku saabsan cuntooyinka miisaankaaga oo yaraada, cuntada na khuseysa munaasabaddan waa la jaan qaadi kartaa iyaga. Kaliya waa inaad ku sharftaa noocyo sonkor ah oo aan lahayn dhadhan. Intaas ka dib, waxaad isku dayi kartaa inaad ku dhadhamiso guriga siyaabo badan.
Waa maxay kefir?
Waa shey caano laga sameeyo. Waxaa lagu sameeyaa caano qallalan (lo'da, idaha ama caanaha ariga waa la isticmaali karaa) oo leh kefir nodules, kuwaas oo ka kooban bakteeriyada lactic acid, khamiirka iyo polysaccharides. Asalka cabitaankan caanuhu wuxuu ku yaalaa gobolka Caucasus, in kastoo hada laga heli karo dukaamada waaweyn badankood - fiiri qaybta caano fadhi.
Qani ku ah borotiinka, fiitamiinnada B, macdanta iyo bakteeriyada wanaagsan, cuntadani waxay leedahay isku dheelitirnaan qaro weyn. Marka la eego dhadhanka, waa macaan oo dhanaan (ka xoog badan caano fadhi). Qaarkood way yara jilicsan yihiin. Maaddaama noocyada miraha ay ku jiri karaan dhowr qaado oo sonkor ah halkii adeeg, waxaa fiican inaad u tagto noocyo kala duwan oo joogto ah. Waad qaadan kartaa kaligeed ama waxaad ku dari kartaa smoothies iyo saladhkaaga.
Faa'iidooyinka
Astaamaha probiotic (ka sarreysa caano fadhi) waxaa loo aaneynayaa iyada, oo lagu shubay qanjirrada kefir. In sidan, waxay kaa caawineysaa inaad dheelitirto bakteeriyada xiidmaha, iyo sidoo kale daaweynta shubanka iyo cilladda mindhicirka xanaaqa.
Bakteeriyadeeda wanaagsan waxay yareyneysaa xaaska, kor u qaadida awooda mindhicirada si ay u dhaqaaqaan una bixiyaan gargaar calool xanuun. Si ka duwan bakteeriyada iyo khamiirka caano fadhi, kuwa ku jira cabitaankan waxay ku sii nagaan karaan marinka caloosha muddo dheer.
Waxay sidoo kale lala xiriiriyay waxtarrada canbaarta, diiqad, dhiig-kar, kolestarool sare, macaan, caabuq iyo kansar. Si kastaba ha noqotee, cilmi baaris dheeraad ah ayaa wali looga baahan yahay tan.
Sababtoo ah probiotics, kefir ayaa sidoo kale kaa caawin kara daaweeyo lagana hortago infekshinka kaadi mareenka. Sidoo kale, dad badan oo qaba dulqaad la'aanta laaktooska ayaa qaadan kara maxaa yeelay waxay u isticmaashaa laktoos si ay u soo saarto lactic acid, taas oo mas'uul ka ah inta badan aashitadooda.
Kefir biyo
Kefirku waa caano-la'aan, taas oo ka caawisa inay dhadhamiso jilicsanaan iyo jilicsanaan ka fudud kan caanaha kefir. Waxaa lagugula talinayaa vegans, iyo sidoo kale inaad khadadka ilaaliso.
Ma u baahan tahay inaad miisaankaaga dhinto? Kefir biyo ayaa kaa caawin kara inaad ka yareyso xoogaa kalooriyaal ah cuntadaada. Waxaad ka heli kartaa beddel aan sonkor lahayn cabitaankaaga caadiga ah adoo ku daraya biyo dhalaalaya..
Haddii aad doorbideyso inaad kaligeed cabto, hubi inay sonkor ku yartahay. Waxaad ku dari kartaa dhadhanka guriga adigoo u maraya miraha, geedaha iyo xawaashka. Dhanka kale, caano khudradeed ayaa lagu dari karaa si loogu diyaariyo kefir caano aan caano lahayn.
Kaafir lo '
Cow kefir wuxuu u dhigmaa caanaha kefir. Caanaha lo'da ayaa ah kuwa ugu badan ee laga cuno Galbeedka. Tirada badan ee noocyada ah waxay ka dhigan tahay faa'iido inta ka hartay, tan iyo ayaa sifiican looga jaanqaadi karaa qofka doorbidkiisa shaqsiyadeed marka loo eego kefiraha kale ee caanaha.
Waa in la ogaadaa in caanaha lo'du ay bixiyaan nafaqooyin badan, oo ay ku jiraan amino acids badan oo muhiim ah oo ku hadhay sheyga ugu dambeeya. Waad ku samayn kartaa kefir macmal ah adoo isticmaalaya caanaha lo'da, iyo sidoo kale nooc kasta oo kale. Xuduudaha Kefir waa in lagu qooyaa caano ugu yaraan 24 saacadood. Awoodda dhadhankeedu wuu kordhayaa iyada oo geeddi socodka halsano uu sii socdo.
Waad isticmaali kartaa kefir lo'da ama caano kale si loogu beddelo waxyaabaha ay ka mid yihiin subagga, labeen dhanaan iyo dabcan caano fadhiyo cuntooyinka aad ugu jeceshahay alaabada la dubay, baradhada la shiiday iyo maraqyada. Natiijadu waa cunno badan oo nafaqo leh dhammaan faa'iidooyinka cajiibka ah ee kefir.
Ri kefir
Caanaha riyaha waxaa loo tixgeliyaa mid ka mid ah kuwa ugu wanaagsan ee loo diyaariyo kefir. Faa’iidooyinkeeda waxaa ka mid ah in sida muuqata caanaha riyaha ay ka fiican yihiin caanaha lo'da. Calaamadda wanaagsan ee arrintan la xiriirta ayaa ah u janjeerta inay soo saarto kareem dusha sare leh. Tayadaani waxay kaloo ka caawisaa soo saarida caano fiican kefir. Si kastaba ha noqotee, dhadhankiisu wuu ka xoog badan yahay, wax loo arki karo qasaarooyin dadka qaar iyo sida kuwa kaleba pro. Sida wax walba, tani waxay sidoo kale kuxirantahay dookhaaga shaqsiyeed.
Haddii aad sharad ku dhigto lo'da ama kefir ariga, waxa muhiimka ah ee aad ka heli karto faa'iidooyinka ugu wanaagsan kefir, sida ay qabaan khubarada, ayaa ah caanaha la isticmaalay waa kuwo dabiici ah oo tayo sare leh.