Imisa jeer ayaan ka fikirnay kordhinta cunitaanka cagaarka iyo khudradda cuntadeena? Inbadan hubaal. Waa cunno caafimaad qabta oo ay tahay inay maalin walba ka muuqdaan menu-keena maalinlaha ah. Si kastaba ha noqotee, munaasabado badan ma naqaanno waxa ay suurtagal u tahay dhammaanteed.
Halkan waxaan ku ogaan doonaa waxa ay yihiin xulashooyinka ugu wanaagsan ee lagu kariyo nooc kasta. Waxaan si guud u cunnaa cusub, la kariyey, la kariyey, la dubay, ama khudradda la shiilay. Hordhac ahaan, ogow in xulashooyinka caafimaadka ugu fiican la kariyay ama la kariyey, kan dambena kan ugu caafimaad badan.
Khudaarta, la kariyey ama la kariyey?
Guud ahaan, dadku waxay doortaan inay kariyaan ama ku kariyaan khudradda dheriga, hase yeeshee uumi-karinta ayaa la doorbidaa. Cunnooyinka uumiga ayaa sifiican u ilaaliya wanaagooda. Nafaqooyinka iyagu “ma uumi baxaan” jidhkuna wuu soo dhaweynayaa. Intaas waxaa sii dheer, waa cunto karis ka dhakhso badan. In kasta oo uumiga uu yahay ikhtiyaarka ugu fiican, haddana wax dhib ah kuma jiro karinta khudradda sida ugu dhaqsaha badan. Aan aragno waxa aan ku kala duwanahay.
Karkariyo
Markaad karineysid khudaarta waa inaan si fiican u dhaqno cuntada kahor. Digsi biyo ugu dar oo isku kari badeecada illaa inta laga helayo joogteynta la doonayo. Maraqda sii deyneysa, maadaama casiirka iyo dhadhamadu ay weli ku sii dhexjiraan biyaha, waxaa loo isticmaali karaa in lagu sameeyo maraq ama maraqyo kobciya cuntooyinka kale.
Steamed
U karinta uumiga waa habka ugu haboon uguna fudud ee loo kariyo cuntada, miraha, khudradda iyo xitaa hilibka. Isla salka dheriga ayaa loo isticmaalaa in lagu daro biyaha dusheeda ayaan isticmaali doonaa dambiilo bamboo ah, digsiyo daloola, ama uumiyaha qalabka gaarka ah ee uumiga.
Habkan wax loo kariyo ayaa ka dhakhso badan, ayaa cuntada ka dhigaysa mid ilaalinaysa astaamihiisa waana la kariyey xilligan, maadaama uumiga uusan bixinaynin dhir udgoon ama dhir udgoon leh.
Daraasado badan ayaa sheegtey in habka ugu wanaagsan ee loo kariyo khudaarta loo kariyo, su'aal kama taagna. Waxay kuxirantahay cuntada, waan dooran lahayn cunto karin badan, tusaale ahaan qaar baradhada o qoyska oo dhan digriiga waa la kariyey dhib la'aan, halka cuntada cagaaran, sida broccoli, chard, ama isbinaajka waa ikhtiyaarro ku habboon uumiga.
Marka la kariyo, si isku mid ah ayaa loogu beddeli karaa saxan kale, taas oo ah, waan awoodnaa uumiya ka dibna saafiya ama suugo caafimaad leh si ay ula socdaan inta ka hartay cuntada.