Waxaa laga yaabaa cuntada sidoo kale waa dhibbane moodooyin kala duwan ee yimaada dalkeena. Kiiskan, kale ayaa saaran bushimaha qof walba Mana aha oo kaliya sababtoo ah waxay ka hadlayaan sheygan, laakiin sababta oo ah inbadan ayaa ku soo bandhigtay liistadooda maalinlaha ah.
Waa mid kamid ah khudaarta ugu nafaqada badan in aan ka heli karno suuqa, inkasta oo markiisa, haddii aysan iyagu kaaga sheegin arrintaas, sidoo kale waa mid ka mid ah kuwa aan la ogeyn.
En gumaarkawaxay u yaqaanaan iyada sida kaleen yacni "kaabashka cagaaran" ama "cagaarka collard" afkeena. Waxay ku dhex jirtaa qoyska cauliflower, broccoli ama magoolayaasha yaryar ee Brussels.
Iyada oo ku xidhan hadba sida ay caan u tahay, waxay ku dhowdahay inay iska furto isbinaajka oo loo caleemo saaro boqoradda khudaarta cagaaran. Qaar badan ayaa bilaabay inay ogaadaan iyada, ka dib markii aad si isdaba joog ah u aqrisay maqaalo fara badan oo ku saabsan internetka, layaabna ma leh.
Waxaan kuu sheegeynaa maxay yihiin sifooyinka ugu fiican iyo faa'iidooyinka ay leeyihiin si adiguna kal kale u jeclaato.
Sida loo cuno kale
Es aan caadi ahayn hodan ku ah nafaqooyinka, sidaa darteed way kufiican tahay daryeelka iyo hagaajinta caafimaadkeena. Sida miro, dhadhankiisu aad ayuu hodan u yahay.
Xirfadleyda cuntada, nafaqeeyayaasha waxay kugula talinayaan koob iyo badh kale oo kale usbuucii laba jeer. Ujeeddadu waa in lagu iibsado mid adag oo midab daran leh. Si aysan u lumin nafaqadooda, waxaa lagula talinayaa in lagu keydiyo qaboojiyaha, sidaa darteed caleemihiisa ayaa sii ahaanaya kuwo cusub.
Fikrad ahaan, ka dhig gunta oo dhan maydh, oo dhaq caleemaha xilligan la cuni doono. Waan hayn karaa sifiican 5 maalmood qaboojiyaha.
Talooyin ku saabsan sida loo kariyo
Isticmaalkeeda cayriin ayaa lagula talinayaa, maadaama aad wax badan haysato vitamina C, taas oo ku wareegsan ls 20mg 100 kii garaam, way lumin kartaa hadaan karino. Sababtaas awgeed, waxaa lagugula talinayaa inaad ku cunto ceyriin.
- Waxaan kugula talineynaa in lagu sameeyo casiir cagaaran leh kale. Ahaanshaha mid nafaqo leh, la cunista khudaarta kale iyo miraha waxay sare u qaadi doontaa tayadiisa iyo dhadhankeeda. Casiirka sidoo kale, haddii si tartiib ah oo ula kac ah loo cuno, waxay hagaajin karaan dhibaatooyinka dheef-shiidka.
- Waxaan ku dari karnaa suxuunta baastadayada ama maraqyadayada.
- Waa loo aaneeyaa midabyada isbinaajka u eg, sidaa darteed waad u isticmaali kartaa si isku mid ah.
- Waxaad awoodi kartaa ku beddel saladhka kale saladhkaaga ama sanduuqaaga.
- Waxaad awoodi kartaa u isticmaal inaad ku qurxiso suxuunta sida kalluunka duban, digaagga ama hilibka lo'da.
- Ahaansho hodan ku ah kalsiyum, ayaa noqday beddel iyo beddelaad ka duwan noocyada caanaha, bedel buuxa ma ahan sidaa darteed yogurt, caano ama jiis waa inaan laga tagin, hase yeeshe, waxaan iftiimineynaa kalsiyumka ay ku jirto.
Faa'iidooyinka kale
Kaabashkani wuxuu ka kooban yahay laba jeer antioxidants marka loo eego khudaarta kale ee caleenta cagaaran ah, sababtaas awgeed ayaa caan ku noqonaysa. Waxay bixisaa beta-carotene, lutein iyo zeaxanthin, saddex nooc oo la dagaallama oo jidhka ka ilaaliya xagjirnimada bilaashka ah.
Ka taxaddar aragtidayada
Ku darsigaaga ah lutein iyo zeaxatin, khatarta ah inay ku dhacaan dhibaatooyinka indhaha sida araga oo xumaada iyo indho fiiqista indhaha ayaa yaraatay.
Waxay haysaa qalbi adag
Waxay si weyn u yareysaa halista cudurka halbowlayaasha wadnahaia, maadaama ay yareyneyso kolestaroolka xun ee dhiigga ku jira. Maxaa intaa ka badan, kale waxay bixisaa Omega 3 asiidh dufan ah, kuwa sida ugu fiican u daryeela xubintayada jirkeena.
Wuxuu ilaaliyaa maqaarka iyo murqaha
Ahaanshaha a cuntada hodanka ku ah fitamiin C, wuxuu caawiyaa isku-dhafka kolajka. Ku collagen waa borotiinka ku lug leh abuurista iyo sameynta jilicsanaanta, neerfaha, maqaarka iyo xididdada.
Sidan ayaa muruqyadeena loo xoojin doonaa.
Cuntada ka hortagta muuqaalka kansarka
Cunto badan fure u yihiin si aanan ula ildaran kansarka, kale waa mid laga fiirsado. Waa lidka dawada lidka ku ah maadama ay ku jirto sulforaphane, qayb ka hortagta bakteeriyada keenta boogaha iyo boogaha duodenal.
Waxyaabaha nafaqada leh ee kale
Hal koob oo kale ayaa ka kooban 33 kalooriWaxay aad ugu hodan tahay kaalshiyamka, fiitamiinada nooca A, C iyo K. Waa khudrad hodan ku ah antioxidants, macdan iyo fiber.
Si qoto dheer ugu gudubno mawduuca, waxaan iftiiminaynaa waxyaabaha soo socda:
- Macdanta sare: kaalshiyam, magnesium, potassium, iron, iyo fiber.
- Provitamin A, fitamiin C iyo K.
- Ku darsiga borotiinku waa 9% markaa waxay noqotay mid kamid ah cunnooyinka xiddigta vegan iyo khudraat.
- Wax dhib ah kama geysato kalooriyada, ilaa 40 kaloori 100kii garaam. Qiimayaashan, waxay noqon kartaa ikhtiyaar wanaagsan in lagu cuno cuntooyinkeena kalooriga ku yar.
Kale miyuu yahay mid superfood ah mise waa wax iska caadi ah?
Markii aan bilownay in aan ka warbixino macluumaadka ku saabsan kale, waxaan dhahnay waa sidaase wuxuu ka mid noqday kuwa ugu cadcad dad badan, mahadsanid sifooyinkeeda iyo faa'iidooyinkeeda.
Haa waa run inay iyadu leedahay, laakiin waxaan la yaabanahay haddii sheygan uu u yimid inuu sii joogo ama uu sii wado jidkooda sidii ay sameeyeen oat bran, saliidda qumbaha, miraha chia, ama quinoa oo ka mid ah cuntooyin kale oo fara badan.
Cuntadu waxay aasaas u tahay caafimaadkeenna, annaga ayaa mas'uul ka ah daryeelka nafteena xagga cunnooyinka la soo xulay, haddii aan doorano wax soo saar xun iyo tiro xad dhaaf ah, waxaan qatar galineynaa caafimaadkeena iyo jirkeena.
Cunto la’aan waa mucjiso dabeecadeedKaliya taas, marka lagu daro kuwa kale oo badan oo caafimaad qaba, waxaan awoodi doonaa inaan ka hortagno noocyada cudurada qaarkood. Sababtaas awgeed, waxa aan kula talinaynaa waa gacanta ku hay dhammaan macluumaadka oo yaqaan sida loo dhaqan galiyo anagoo og qiimayaasha iyo waxtarka cunno kasta oo weyn ee ay noo soo bandhigaan.