Xiisaha bulshada ee ku-beddelashada sonkorta ayaa sii kordhaya. Mana aha wax lala yaabo, tan iyo sumcadda sucrose (sonkorta cad) sifiican ugama soo baxdo markasta oo daraasad cusub la sameeyo.
Qaadashada sonkorta aan la xakamayn waxay sababi kartaa cuduro badan, oo ay ku jiraan cayilnaanta, sonkorowga, iyo cudurka wadnaha. Balwadda cunnadani soo bandhigi karto ayaa ah sabab kale oo dad badani ay u go'aansadaan inay yareeyaan khasaarahooda oo ay uga takhalusaan cuntadooda. Ama ugu yaraan sida ugu macquulsan, maadaama sonkortu ficil ahaan tahay meel walba.
Stevia
Waxay ku saabsan tahay mid ka mid ah waxyaabaha ugu caansan ee lagu beddeli karo sonkorta maanta. Waxaa laga soosaaray warshad ku taal Koonfurta Ameerika oo loo yaqaan 'stevia rebaudiana', macmacaankan waxaa loo isticmaalaa noocyo kala duwan oo cunto ah. Waxaa sidoo kale loo suuq geeyey sidii budo, lozenge, iyo dareere miiska macaan.
Stevia waxay macaaneysaa cunnooyinka iyadoon lagu darin kalooriyada. Si kastaba ha noqotee, waxaa lagama maarmaan ah in la kala saaro dhirta iyo badeecada gaadha dukaamada. Si loo soo saaro glycosides steviol taxane ah oo kiimiko ah ayaa lagama maarmaan ah, waana sababta looma tixgelin karo macaaneeye dabiici ah.
Faa'iidooyinka caafimaad ee loo aaneeyey stevia ayaa sidoo kale su'aal laga keenay. In kasta oo ay jiraan suuqgeyn badan oo ka dambeysa (aad ayey ugu badan yihiin qaar), waa macaan macaan oo la tixgeliyo haddii aad u baahan tahay inaad yareyso qaadashada sonkorta iyo kaloriinta.
Sonkorta Birch
Sida magaceedaba ka muuqata, sonkorta bjchrk waxaa laga soo saaraa bjchrk, gaar ahaan qolofta geedkan. Maadadiisu firfircoonayd waa xylitol, magac oo macaankan lagu yaqaan isna.
Waxay leedahay macaan la mid ah tan sonkorta, laakiin boqolkiiba 40 boqolkiiba kalooriyaal kayar iyo a glycemic index sidoo kale aad ayuu uga hooseeyaa sonkorta cad (7 vs 59). Sidoo kale kor uma qaado heerarka insulin-ta dhiigga ku jira.
Faa'iidooyinkeedu kuma eka halkaa, maxaa yeelay waa in la ogaadaa in isticmaalka sonkorta bjchrk lala xiriiriyay kororka wax soo saarka kolajka iyo kahortagga godadka.
Erythritol
Sida xylitol, erythritol waa aalkolo sonkor ah oo aan kor u qaadin heerarka insulin ee dhiigga. Taabadalkeed, kiisa qaadashada kalooriga ayaa wali ka hooseysa tan xylitol (0.2 kalori halkii garaam iyo 2.4). Waxay aad u dhadhamisaa sida sonkorta caadiga ah, laakiin waxay ka kooban tahay oo keliya boqolkiiba 6 kaloriisa.
Erythritol sifiican ayaa loo dulqaatay, laakiin waxaa muhiim ah in fiiro gaar ah loo yeesho qiyaasta ugu badan ee maalinlaha ah ee lagu muujiyey tilmaamaha sheyga. Xad-dhaafku wuxuu u horseedi karaa dhibaatooyin yar yar oo xagga dheef-shiidka ah. Waxa kale oo mudan in la xasuusnaado, xitaa haddii ay ku yar tahay kalooriyadu, laguma talin karo in lagu xadgudbo macmacaan kasta, gaar ahaan haddii aad u sameyneyso ujeeddada miisaankaaga oo hoos u dhaca.
Miel
Malabku waa dheecaan dahabi ah oo waxaa lala xiriiriyay faa'iidooyin gudaha iyo dibaddaba aan la tirin karin, oo ay ku jiraan xakamaynta qufaca iyo xoojinta timaha. In kasta oo ay ku jiraan fiitamiino, macdanno iyo waxyaabo kale, haddana khubarada nafaqada qaarkood waxay tilmaameen, nafaqada ahaan, inaysan matalin wax faa'iidooyin caafimaad ah. Sababta ayaa ah in xaddiga nafaqooyinkaas ku jira malabku ay aad u yar yihiin, marka lagu daro, waxaa si isku mid ah loogu cunaa qaybo aad u yar.
Dhinaca kale, Waa lagama maarmaan in si dhexdhexaad ah loogu cuno taajirnimadeeda nooc ka mid ah sonkorta loo yaqaan fructose. Marka haddii malab si xun loo isticmaalay, halista in cudurro ku dhacaan aad ugama hooseeyaan sonkorta.
Waxyaabo badan oo lagu beddeli karo sonkorta
Kuwa soo socdaa waa inta kale ee beddelka u ah sonkorta ee aad ka heli karto dukaamada waaweyn iyo dukaamada khaaska ah.
Sharoobada 'Agave'
Laga soosaaray geedka agave, macaankan waa in lagu cabo si dhexdhexaad ah taajirnimadeeda fructose.
Sharoobada Yacon
Yacon waa warshad kale oo loo isticmaali karo sameynta sharoobada. Tayada ugu fiican waa taas waxay bixisaa kaliya seddex meelood meel kalooriyeyaasha sonkorta caadiga ah.
Muraayadaha
Molasku waa dheecaan macaan oo leh joogteyn la mid ah malabka. Waxaa lagu helaa karkarinta sonkorta bakooradda. In kasta oo ay ku siin karto inaad ku ciyaarto cuntadaada, gunta hoose wali waa nooc sonkor ah, taas oo ah sababta beddel ahaan aysan u fiicnayn.
Sonkorta qumbaha
Macmacaankan waxaa laga soosaaray dheecaanka geedka qumbaha. Haddii waxa aad u baahan tahay ay tahay inaad yareyso kalooriyada, maahan ikhtiyaar kafiican sonkorta lafteeda. Waxay sidoo kale ku badan tahay fructose.
Ereyga ugu dambeeya
Dhammaan waxyaabahaan lagu beddelan karo sonkorta waxaa loo tixgeliyaa inay yihiin kuwo nabdoon Si kastaba ha noqotee, midkoodna ma aha mid dabiici ah kuwa kale. Sidoo kale lama dhihi karo in midkoodna uu matalayo waxtar caafimaad oo mudan in la xuso.
Stevia, xylitol, iyo erythritol ayaa badanaa loo tixgeliyaa xulashooyinka ugu fiican. Ugu dambeyntiina, in kasta oo ay xaqiiqda tahay in qaadashada kaloriintu ay ka hooseyso qaar ka mid ah kuwa kale, waxa muhiimka ah ayaa ah in aan lagu xadgudbin macmacaan kasta, ha ahaato sonkor ama mid ka mid ah waxyaabaha kale ee halkan lagu gorfeeyey.