The zeleni listi ne samo, da so okusne, bogata s hranili, kot so železo in vitamini in kulinarične možnosti, primerne za pripravo solat in poparkov; tudi služijo kot ovojni material za druge činele izvrstno.
Nekateri od teh listov so idealen za paro, ker pokrivajo in aromatizirati različna živila na hranljiv način in brez spreminjanja njihovih lastnosti - nasprotno, le izboljšujejo jih.
V ta namen priporočamo 6 vrst listov:
Listi avokada.- Bogata z maščobe in vitamin E, ti listi so doma v Ameriki in se pogosto uporabljajo v ZDA Kuhinje Oaxacan in Chiapanecan iz Mehike. Predstavljajo a rahlo sladek okus in se uporabljajo za zavijanje tamalov in kosov mesa; tudi uporabljajo se za aromatiziranje fižola in kesadil.
Alge.- Bogata z minerali in vitamini, alge so značilna za orientalsko hrano, predvsem v jedeh, kot so suši ter kot okras in okras drugim japonskim in kitajskim živilom. Barva alg se lahko razlikuje med zeleno, rjavo ali rdečo.
Sveti list.- Bogata z vlaken, se ta rastlina, tako kot listi avokada, pogosto uporablja v mehiška hrana. Z a janežu podobna dišava, ti listi so idealni za zavijte tamale in ribe in za aromo fižol, mol ali quesadillas.
Banani listi.- Čeprav hranila niso znana, listi banane se lahko uporablja za kuhanje različnih jedi. Njegov izvor prihaja iz tropskih območjih.
Listi grozdja.- Bogata z vlaknin in mineralov, ta rastlina je doma iz Turčije in zelo pogost v arabski, turški, libanonski in osmanski kuhinji. Ima začinjen okus, ki se ga lahko tudi navadi polnite pinjole, riž, papriko, orehe ali jagnječje meso.
Koruzna ali koruzna lupina.- Nazadnje, koruzna lupina se uporablja samo za zavijanje tamale, saj nimajo hranil ali kakršne koli druge kulinarične uporabe.
vir: Reforma, sekta. Dobra miza
Slika: brezplačne fotografije