Odhod v vegetarijanstvo ali vsaj zmanjšanje vnosa mesa čim bolj je pametna odločitev z zdravstvenega vidika. Preklopite na zelenjavo predstavlja izjemne koristi v telesu.
Uživanje zelenjave omogoča odpraviti holesterol prehrana in s tem tveganje za bolezni srca, možgansko kap in srčni napad. Res je, da naša telesa potrebujejo majhno količino holesterola, vendar ga večina ljudi proizvaja naravno.
Topne vlaknine, pridobljene z vsakodnevno uživanjem zelenjave, uravnavajo črevesni tranzit, ki nam omogoča, da gremo vsak dan v kopalnico in za vedno odložimo občutek napihnjenosti in drugega črevesnega nelagodja, ki ga povzroča neuravnotežena prehrana, kot je zaprtje. Če ne jeste mesa ali jemo zelo malo (enkrat ali dvakrat na teden in vedno na žaru in v majhnih količinah), zmanjšuje tveganje za razvoj diabetesa tipa 2, kar posledično pomeni manj možnosti za bolezni srca in kapi.
Pomaga tudi prehod na zelenjavo shujšati, saj se nasičene maščobe zmanjšajo. Poleg tega imata sadje in zelenjava ne le manj kalorij, ampak tudi več vode, ki pomaga zadovoljiti vaš apetit. V tem smislu je treba upoštevati, da niso vsi vegetarijanci vitki in tudi niso vsi mesojede živali debeli; To je odvisno od preostale hrane, ki spremlja obe ti skupini živil, pa tudi od vašega življenjskega sloga. Če sedite, boste zelo verjetno pridobili težo, tudi če ste vegetarijanec ali vegan. Pomembno vlogo imajo tudi hidrati in njihova uporaba.
Na koncu je treba opozoriti, da ljudje, ki se odločijo za sprejetje vegetarijanstvo imajo možnost dostopa do vrste hranil, ki bi jih sicer zaužili le v majhnih količinah, njihov učinek pa je veliko manjši. Govorimo o antioksidantih, rastlinskih sterolih, fitokemikalijah in kaliju, ki med drugim zmanjšujejo tveganje za bolezni srca in hipertenzijo.