V skupini ogljikovih hidratov je pomembno omeniti, da obstajata dva razreda, zapletena in enostavna. Prvi so tisti, ki zajemajo živila, kot sta riž in testenine, priporočajo pa jih v uravnoteženi prehrani, saj vsebujejo veliko vitaminov in hranilnih snovi, ki so koristne za telo.
Je živilo, ki uravnava holesterol kar omogoča zmanjšanje slabega holesterola. Uravnava stopnje glukoze v telesu in zmanjšuje nasičene maščobe. Zagotavlja močne odmerke energije, kot nalašč za ohranjanje aktivnosti ves dan. Prispeva k ravnovesju telesa in ohranja težo.
Toda preden nadaljujete, je treba še posebej razjasniti nekatere vidike, če želite shujšati s testeninami. Prvič, paste morajo biti vedno narejene iz moko integral. Vsebujejo namreč večjo količino topnih vlaken, kar daje prednost tranzitu in daje občutek sitosti. Nato je priročno vedeti, da je treba testenine zaužiti v prvih urah dneva. Zvečer se je bolje odločiti za lahko večerjo, ki temelji na zelenjavi in beljakovinah z nizko vsebnostjo maščob.
Prav tako je treba opozoriti, da so odmerki testenin, ki jih je treba zaužiti, naslednji. Krožnik 100 gramov kuhanih testenin ustreza 340 kalorijam, kar ustreza kosu mesa ali krožniku zelenjava. Zato boste za hujšanje s testeninami morali zaužiti med 100 in 150 grami, skupaj z zdravo hrano in revnimi kalorij.