Povečanje vnosa zelenjave je ena najboljših novoletnih zaobljub, ki jih lahko sprejmete zase. Idealen način prehranjevanja te skupine živil je v naravnem stanju, to je surovo. Na ta način ne bomo zapravili nobenih hranil.
Treba je opozoriti, da je zaradi različnih razlogov obstaja veliko zelenjave, ki je ni mogoče jesti surove. V tem primeru imamo dve možnosti: kuhati ali paro. Kateri je boljši?
Oba načina veljata, vendar je treba upoštevati, da če jih prekuhamo, tako njihov okus kot njihova hranilna vrednost bosta nižja, kot če jih skuhamo na pari. Prav tako nam bo vzelo več časa. Zato je najbolj priporočljivo, da se odločimo za ta način kuhanja s poreklom iz Azije.
Ko se parimo, hrana ne pride v neposreden stik z vodo. Postavljen je na stojalo ali cedilo nad vodnim virom, ki omogoča naraščajočo paro za kuhanje zelenjave. Na splošno vam ni treba kupovati posebnih pripomočkov, lahko pa jih dobite s tistimi, ki jih že imate doma.
Sledi nekaj najpogostejših vrtnin v supermarketih. Na desni označimo čas, ki ga potrebujejo za paro tako da boste dobili vse prednosti tega načina kuhanja:
Šparglji (8-10 min)
Rdeča pesa (40-60 min)
Brstični ohrovt (8-10 min)
Brokoli (5-10 min)
Zelje (5-8 min)
Cvetača (3-5 min)
Korenje (4-5 min)
Koruza na storžu (4-7 min)
Jajčevci (5-6 min)
Fižol (5-8 min)
Gobe (4-5 min)
Grah (4-5 min)
Paprika (2-4 min)
Krompir (10-12 min)
Špinača (5-6 min)
Bučke (4-6 min)