Če znate kuhati kvinojo, je zdaj čas, da se lotite posla naredite recepte nekoliko bolj zapletene, kot je kvinojin kruh. Gre za uživanje vseh hranilnih snovi in koristi tega semena ter za izdelavo svojih domač kruh za spremljanje katere koli vaše jedi.
Sestavine
- 200 gramov kvinojine moke,
- 500 gramov pšenične moke,
- 500 gramov pivskega kvasa,
- 20 gramov sladkorja,
- 200 gramov masla,
- kavna žlica soli,
- jajce,
- dve skodelici vroče vode,
- poseben kalup.
Priprava
Pred začetkom skuhamo kvinojin kruh, ne pozabite ogreti pečice. V tem času je treba pripraviti testo, ki ga v posodi zmešamo s kvinojino moko ter pšenično moko in sladkorjem.
Po tem kvas razredčimo v topli slani vodi, in se dobro premeša. Med izvajanjem te faze se maslo lahko stopi, saj bo treba pripraviti kruh.
Pozneje moko zmešamo v večji skledi, s kvasom, razredčenim v vodi, jajcem in stopljenim maslom. S pomočjo palice se vse sestavine dobro premešajo, dokler ni zmes čim bolj homogena.
Trik za kuhanje kvinojinega kruha je sestavljen iz po malem dodajamo moko in ga dobro premešajte, da se popolnoma integrira z ostalimi sestavinami.
Ko so vse sestavine pomešane, posodo pokrijte s čisto in suho krpo. To pomaga kvasu, da počiva približno eno uro, preden pečemo kvinojin kruh v pečici.
Če pa je po tem času testo preveč tekoče, lahko dodate več pšenične moke, dokler ne dobite gostejšega testa. Za vključitev moke cPriporočljivo je delati mešanico z nežnimi gibi dokler testo ni konsistentno. Potem morate počakati še 50 minut.
Ko ima testo dobro konsistenco, je čas, da ga damo v posebno maslo, odporno na peč. Pri vlivanju testa je treba paziti, da ne poškodujemo oblike, ki ji je bila dana. Po želji lahko prej kot okras dodamo sezamova semena kvinojin kruh pečemo v pečici pri 160 stopinjah v 40 minutah.
Med kuhanjem kruha ni priporočljivo izgubljati iz vida, ko je pripravljen, pa priporočamo, da pečico izklopite in pustite kruh v notranjosti 10 minut z odprtimi vrati, da dokončate kuhanje.