Soja, enoletna rastlina, ki lahko doseže do 1,50 metra višine, spominja na stročji fižol s koreninami, ki rodijo gomolji imenovane "rhizobiums". Cveti proti koncu pomladi (majhni beli cvetovi). The steblo listi olesenelih medvedov združeni trije po trije in vsak strok vsebuje tri maščobna zrna, kot bi bila grah.
The semena sojinih strokov so rumeni, zeleni ali rdeči. To je najpogosteje uporabljena rastlina na svetu kot surovina: za proizvodnjo olja za izdelavo a salsa pikantno, mleko, tofu, moka, kalčki, porabljeni kot stročnice, krme spojine za živali.
La sojino mleko Pridobivajo ga z mletjem, kuhanjem in filtriranjem sojinih zrn. Je bele barve in se običajno prodaja v kartonu ali v steklenički. Uporablja se za pripravo predjed in omake. Obstaja v obliki sladic, pripravljenih s fermenti, ki imajo videz jogurta. The sojino mleko je nemlečna pijača, bogata z beljakovinami, z nizko vsebnostjo lipidov in kalcija ter brez nje holesterola