Odstranjevanje izdelkov, pripravljenih z rafinirano moko, iz prehrane se vedno pojavlja med nasveti, ki jih ponuja večina strokovnjakov za prehrano, ko jih vprašajo o tem, kako doseči zdravo in uravnoteženo prehrano, a zakaj je to tako vse večja zavrnitev rafinirane moke? Bi jih morali poslušati?
Da bi odložili datum poteka in s tem dosegli večje gospodarske koristi, industrija odstranite otrobe in kalčke rafinirane moke, ki jo prehransko oslabi v primerjavi s polnozrnato moko.
Polnozrnata moka ima nižji glikemični indeks (GI) in zagotavlja večkrat nenasičene maščobne kisline, vitamine in minerale ter veliko večjo količino vlaknin kot rafinirane. Iz tega razloga verjamejo, da bi ljudje, ki jedo več polnozrnate pšenice kot rafinirane moke, lahko svoje življenje podaljšali tako, da bi zmanjšali tveganje za bolezni srca in ožilja, nalezljive bolezni in dihal v primerjavi z ljudmi, katerih prehrana je druga vrsta.
Kljub temu upamo, da vam je postalo jasno, od kod prihaja zavrnitev, in da ni nobenega dvoma, da bi vsi naredili dobro, če bi vsaj razmislili zmanjšajte prisotnost rafinirane moke v vaši prehrani v korist polnozrnate moke, saj ima nižji GI in je bolj hranljiva, dejstvo, da je bogata z vlakninami, je še posebej pomembno za dobro zdravje črevesja.
Da bi to dosegli, je dovolj nekaj preprostih sprememb, na primer nakup polnozrnatih testenin namesto običajnih testenin, polnozrnat kruh namesto belega in rjavi riž namesto običajnega riža. Pametno bi bilo tudi, da v prehrano vnesemo več zrn, kot so kvinoja, polnozrnata zrna in ječmen.