Lubenin gazpacho je idealna prva jed za tople mesece, zahvaljujoč osvežujočemu dotiku tega sladkega in hidratantnega sadja, ki v trgovinah dosega naraščajoče temperature.
Poleg tega si je treba zapomniti, da je zelo hranljiv. Njegove sestavine vsebujejo številne vitamine in minerale ter vlaknine in antioksidante. Naslednji recept vam pokaže, kako pripraviti to okusno hladno juho, ki je med malčki zelo priljubljen, v manj kot 10 minutah.
Sestavine
600 gramov zrelega paradižnika
500 gramov lubenice (brez semen in na kocke)
1/2 majhne kumare (olupljene in grobo sesekljane)
1 velik strok česna
1 žlica belega vinskega kisa
1 žlica sveže iztisnjenega limoninega soka
40 gramov zelenega popra
35 gramov čebule
1 / 2 čajna žlička soli
1/4 čajne žličke črnega popra
1 žlica olivnega olja
Sveže oskubljena bazilika za okras
Priprava
V mešalniku zmešajte paradižnik, kocke lubenice, koščke kumar, česen, kis, limonin sok, zeleni poper, čebulo, sol, oljčno olje in črni poper.
Ko je zmes gladka, jo po okusu začinimo z dodatno soljo in poprom. Vaš lubenica gazpacho je pripravljena, a še vedno je ostala še zadnja stvar.
Pokrijte kozarec in gazpačo pustite, da se vsaj 1 uro ohladi v hladilniku.
Ko postrežete, prelijte v sklede ali velike kozarce in prelijte z nekaj sveže bazilike. Če želite dodati barvo in zabavo, da bo otrokom bolj privlačna, lahko po vrhu potresite sesekljane pistacije.