Z botaničnega vidika je paradižnik je sadje, vendar velja za zelenjavo. Njegova glavna prehranska vrlina je posebno bogastvo v vitamin C in likopen, antioksidativne snovi, katerih zaščitni učinki na zdravje so bili široko dokazani. Bogat z vodo, 95%, ima paradižnik le 15 kalorij na vsakih 100 gramov. Bistveno za vaš vnos energije zagotavlja vaš ogljikovi hidrati, fruktoza in glukoza. Beljakovine in lipidi so prisotni le v majhnih količinah.
Paradižnik je dober vir vitamin C in vitaminov skupine B, zlasti B3, B5 in B9, kisline folna ali folatov. Vsebuje tudi karotenoide, predhodnike karotena vitamina A, ki se v telesu spremenijo v vitamin A, in likopen. Ti dve snovi imata antioksidativne lastnosti in sta odgovorni za rdečo barvo paradižnika. Ta zelenjava vsebuje veliko mineralov, potasio, fosfor in magnezij ter elementi v sledovih, kot so železo, cink, kobalta, niklja, fluora ali bora.
Koncentrirana v koži in v njenih semenih so ta vlakna sestavljena iz nekaterih celuloz pektini. Nutricionisti priporočajo, da vsak dan zaužijete vsaj 5 obrokov sadja ali zelenjave in kar najbolje izkoristite njihovo sezonsko raznolikost. Sezona paradižnik gre od julija do oktobra. Paradižnik ali pest češnjevega paradižnika ustreza porciji zelenjave.
Na splošno, Vitamini, antioksidativne spojine in vlakna, ki jih vsebuje sadje in zelenjava, igrajo pomembno varovalno vlogo za zdravje. Številne študije so pokazale, da visok vnos zelenjava in sadje lahko zmanjša tveganje za razvoj bolezni srca in ožilja, raka in drugih bolezni.
La vitamin C in karotenoidi v paradižniku v znatni količini, bi bil v veliki meri odgovoren za zaščitne učinke te zelenjave.