Čeprav je sladkorja in sladila na enak način sladkajo živila, njihova teža ni enaka, zato je treba uporabiti tudi ukrepe. To je prvo pravilo, ki se ga je treba naučiti, če želimo sladkor nadomestiti z a sladilo. Na ta način, če recept, ki ga je treba izdelati, določa, da je potrebno 200 gramov sladkorja, ni mogoče dodati enake količine sladila, kar tvega, da bo izdelek sladkal dvakrat več.
Na trgu je cela vrsta umetnih sladil, med drugim tudi aspartamje ciklamat in saharin, vendar se le slednja uporablja za pečico in je odporna na visoke temperature. Po drugi strani pa se prodaja v prahu, tabletah ali tekočini.
Enakovrednosti med sladkorjem in sladilom v prahu
Običajno je to sladilo najbolj se uporablja za pecivo in izdelke za kuhanje v pečici ali mikrovalovni pečici. Enakovrednost je preprosta, 10 gramov sladkorja je enak XNUMX gramu sladila. Kot vidite, sladkorja normalno tehta 10-krat več kot umetno sladilo. Na ta način za izračun količine slednjega preprosto razdelite grame sladkorja na 10. Če je na primer potrebno 250 gramov sladkorja, jih razdelimo na 10 in dobimo 25 gramov sladila.
Enakovrednosti med sladkorjem in sladilom v tabletah
Tablete vsebujejo količino sladilo bolj koncentriran kot ostali. Na ta način bo formula za izračun števila tablet enaka prejšnji, deljena z 10, vendar moramo v tem primeru rezultat pomnožiti z 2. Po istem primeru 250 gramov sladkorja deljeno z 10 in pomnoženo z 2 daje 50 tablet.
Enakovrednost med sladkorjem in tekočim sladilom
El sladilo tekoč tehta približno enako kot sladilo v prahu, vendar se rezultat v mililitrih in ne v gramih nekoliko razlikuje. Skupno število gramov sladkorja, navedenega v receptu, razdelite na 12,5. Dobljeni rezultat ustreza mililitrom sladkatiotarnati tekočina. Na ta način 250 gramov sladkorja, deljeno z 12,5, da rezultat 20 mililitrov sladila.
Zdaj, ko poznamo enakovrednosti Med sladkorjem in sladili lahko brez težav pripravite kateri koli recept.