Pred kuhanjem čičerikaPostaviti jih moramo v vodo vsaj 12 ur iz hladilnika, na hladnem, stran od vlage. Če jih raje pustite v hladilniku, boste morali počakati vsaj 24 ur. Čičerika mora biti popolnoma pokrita voda.
Če je voda uporabljena za dajanje čičerika Je zelo kredna, možno je dodati žličko sode bikarbone. Toda pozor, s količino bikarbonat to je vključeno in čas, ko čičerika ostane notri, ker bi lahko ta izdelek spremenil njihov okus, če ostane predolg od pričakovanega. Če dodamo sodo bikarbono, je dovolj 8 ur v vodi.
Če želite, lahko v času, ko so v voda, idealno pa bi bilo, da jih solimo v zadnjih minutah kuhanja. Kar zadeva znesek, ki ga je treba predvideti na osebo, se ta razlikuje glede na jed, ki jo je treba pripraviti. Če so pripravljeni za serviranje kot eno samo jed, morate načrtovati 100 GRAMOS na osebo. Videli boste, da se velikost čičerike med kuhanjem povečuje.
Ko mine čas, da jih damo v vodo, in čičerika Pripravljeni so, jih s cedilom odcedimo in dobro operemo. Ta stopnja je zelo pomembna, zato jih nikoli ne pozabite umiti. Če želite kuhati čičeriko, lahko vzamete precej veliko ponev in jo prelijete un litra vode. Vem po želji dodajte lovorjev list. Najbolje je, če ima voda čim manj kalcija in magnezija. Za to lahko uporabite ustekleničeno vodo. Voda se kuha na močnem ognju.
Ko voda zavre, dodajte čičerika. Voda mora popolnoma prekriti čičeriko in jo preseči za vsaj 3 centimetre. Če se to naredi v ekspresnem loncu, ga je treba zapreti, ko je čičerika v notranjosti, toplota se zmanjša, ko začne žvižgati, in izpust pare je čim manjši. Če gre za običajno ponev, brez pritiska, pokrov zapremo, da pospešimo kuhanje.
Za tradicionalne enolončnice je priporočljivo, da se čičerika kuha 10 minut pri fuego intenso. Po končanem kuhanju jih odcedimo, dodamo novo vodo in pustimo, da se kuha na majhnem ognju. Ta postopek lahko traja do 2 uri. Čičeriko po menjavi vode posolimo po okusu. Pri ekspresnem loncu se sol doda, ko damo čičeriko, in malo več, ko se ogenj zniža. S to vrsto enolončnice se čičerika skuha 45 minut približno.
Ko so dobro kuhani, jih odstranimo z ognja in odcedimo, da odstranimo kuhalno vodo. Kuhaj čičerika je počasen proces, ki zahteva veliko dostave. Če jih zmešamo s slano hrano, ni priporočljivo dodajati sal.