To ste zagotovo že velikokrat slišali cela zrna so bolj zdrava kot rafinirana, ampak zakaj je? Katere so glavne prednosti njihove spremembe? Za razliko od rafiniranih zrn, ki se obdelujejo, da se jim podaljša rok uporabnosti, polnozrnata obdržijo svoje tri prvotne dele (lupina, seme in zarodek), kar ima pomembne koristi za zdravje ljudi.
So zelo bogate z netopnimi vlakninami, kar pomaga ohranite dober ritem črevesja. Če pogosto trpite zaradi zaprtja ali napihnjenosti, lahko zamenjava ene skupine z drugo povzroči znatno spremembo kakovosti življenja.
Raziskave kažejo, da pomaga visoka vsebnost vlaknin v polnozrnatih žitaricah naj bo raven sladkorja v krvi stabilna za cel dan. Ena od teh študij je ljudi razdelila v dve skupini glede na to, ali so jedli cela ali rafinirana zrna. Nekateri označevalci metaboličnega sindroma, predhodnika diabetesa tipa 2, so bili pri ljudeh iz prejšnjega nižji.
Če izberete polno koruzno moko, polnozrnat kruh in rjavi riž namesto bele moke, tudi beli kruh in beli riž zmanjšali boste tveganje za hipertenzijo in raka. Hvaležna vam bo tudi vaša silhueta, saj vam reden vnos polnozrnatih žitaric pomaga, da se ne zredite.
Ko gre za živila, ki so tako temeljna v prehrani ljudi (uživamo žitarice, kruh, testenine itd., Za zajtrk, kosilo, prigrizek in večerjo), je vredno razmisliti o spremembi ali vsaj povečanju prisotnosti polnozrnatih žit in zmanjšanje rafiniranih zrn, ki so manj hranljiva, že izgubljajo vlaknine, železo in veliko vitaminov B.