Sir ne prenaša glutena Nič več ni novo, več ljudi dnevno diagnosticirajo, da zaradi te snovi ne morejo zaužiti veliko hrane. Zaradi tega so se mreže postavile na glavo in ponujajo veliko informacij o njihovi prehrani.
Imeti morajo nadzor in biti pozorni na nalepke in vse izdelke, ki jih zaužijejo.
La Celiakija Gre za bolezen, ki povzroči črevesno motnjo, ki se pojavi, ko se imunski sistem odzove na prisotnost glutena v telesu. Gluten je prisoten v številnih vsakdanjih živilih, v pšenica, rž, ječmen in oves.
So osnovna živila, ki jih ne morejo uživati, spodaj vam ponujamo najboljše nadomestke, ki so zelo hranljivi in zdravi.
Živila, ki nadomeščajo gluten
Mnoge ljudi lahko prevzame misel, da ne morejo več jesti veliko živil s trga, vendar obstaja veliko alternativ, ki imajo enako vlogo kot pšenica, oves ali ječmen.
Ajda
Kot smo že razpravljali v drugih člankih, lahko črno pšenico najdemo v obliki moke in jo lahko pripravimo za kuhanje, kruh, piškote, pecivo, palačinke itd. Ta vrsta pšenice ne vsebuje niti iota glutena, je a psevdocerealna, bogata z beljakovinami in lizinom.
To je iz temno barvo in ji daje tršo in bolj rustikalno teksturo, daje sladkast okus pripravkom.
Proso
Po velikosti je podoben maroškemu cous cousu ima pa bolj rumenkasto barvo. Obstaja več vrst prosa in nobena ne vsebuje glutena. Ta hrana izvira iz Afrike in jo pogosto uživajo v Aziji. Tako kot ajda zagotavlja veliko koristnih hranil.
Uporabljamo ga lahko, kot da bi bil riž ali ovsena kaša, idealno za enolončnico ali juho. Lahko naredite tipično arabsko solato, tabouleh, vendar namesto kuskusa dodajte proso.
Amaranto
Velja za super hrano, tako kot kvinoja. Amarant je zelo bogat z rastlinskimi beljakovinami, vsebuje kalcij, magnezij in kalij. Uživate ga lahko kot okras za juho ali v zapečenem žaru.
Izvorno iz Srednje Amerike je zelo pomemben pri majski in azteški kuhinji. Njegova barva je svetlo rumena in Uporablja se lahko tako v slanih kot sladkih receptih.
Sirek
Morda manj znano ali manj slišano, je to žito značilno za Azijo in tropsko Afriko. Obstaja več vrst tega žita in njegova barva je od rumene do vijolične. Zagotavlja veliko antioksidantov. Njegov okus je gladek in nežen in se lahko uporablja za veliko število okusnih receptov.
Idealno je za zajtrk saj nas zelo nasiti in nam daje veliko energije.
Kot lahko vidite, obstaja več alternativ pšenici, moki in vsem prepovedanim izdelkom za celiakijo. Poleg tega je lpodjetja se te nestrpnosti ali alergije zelo zavedajo in vsakič, ko izdelujejo svoje izdelke brez glutena, iz krompirja v vrečah, klobas ali piva.