Ghee v zadnjem času pridobiva precej razvpite v zdravstvenem svetu, čeprav to ni novo živilo. Njegov izvor izvira že stoletja v Indiji (ghee v hindijščini pomeni "maščoba"). Tam se uporablja tako v ajurvedski medicini kot pri kuhanju.
Na Zahodu se uporablja kot nadomestek za maslo, saj Ghee to je razjasnjeno maslo. Ker ne vsebuje trdnih snovi v mleku, je zanimiva hrana za ljudi, ki so občutljivi na laktozo ali ne prenašajo.
Glede okusa in teksture obstajajo tisti, ki Ghee opredelijo kot kokosovo olje z okusom po maslu. Njegov kalorični vnos je nekoliko višji kot pri maslu (135 kalorij na žlico proti 100 za maslo). Enako velja za maščobe (15 gramov v primerjavi z 11) in nasičene maščobe (9 gramov v primerjavi s 7). Glede holesterola jih je celo: 30 mg na žlico.
Ker ponuja več kalorij, maščob in nasičenih maščob, ga ni priporočljivo uporabljati namesto masla na zajtrku. Vendar je lahko občasno dober vir za kuhanje in sotiranje. In nekatere študije so pokazale, da bi lahko imel sposobnost zniževanja slabega holesterola (LDL). Poleg tega prenaša višje temperature kot maslo, lahko ga hranite pri sobni temperaturi in ima daljši rok uporabnosti.
Drugače je, če ne prenašate laktoze. V tem primeru je ghee morda najboljša možnost. Zagotavlja intenziven maslen okus (vidik, ki ga mnogi ljudje z intoleranco za laktozo pogrešajo), vendar vas osvobodi trdnih delcev mleka, ki vznemirjajo želodec.