Trenutno mandljevo mleko je eno najbolj priljubljenih rastlinskih mlekov zahvaljujoč mandljevemu okusu in kremasti teksturi.
Nato izvedemo a pregled najpomembnejših vidikov mandljevega mleka: lastnosti, kontraindikacije, kalorična vsebnost ...
Kaj je
Kot soja ali ovsena kaša, mandljevo mleko je mleko neživalskega izvora. Ima prijeten mandljev okus in je dobra izbira za vegetarijance, vegane, ljudi z intoleranco za laktozo in na splošno za vse, ki morajo zmanjšati količino mleka. Njegova uporaba je enaka uporabi običajnega mleka: kava, žitarice, napitki, pecivo ...
lastnosti
V čisti obliki (brez dodatkov) mandljevo mleko je malo kaloričen in bogat z zdravimi maščobami. Izstopa tudi po naravnem bogastvu z mnogimi vitamini in minerali, zlasti vitaminom E. Poleg tega ne vsebuje nasičenih maščob, soje, laktoze ali holesterola.
Ugodnosti mandljevega mleka
Kadar ne vsebuje dodanih sladkorjev ali umetnih sestavin, mleko, ki nas ob tej priložnosti zadeva pomaga nadzirati krvni sladkor. Zaradi tega je primeren za diabetike.
Raziskave to kažejo lahko zniža LDL holesterol, vnetje in izboljšajo delovanje možganov. Prav tako poveča lepoto kože, spodbuja zdravje srca in pomaga podaljšati občutek sitosti.
Se pitaš?
Vse je odvisno od različice. Obstajajo mandljeva mleka, ki vsebujejo 30-40 kalorij na skodelico. To pomeni prihranek več kot polovice kalorij v primerjavi s posnetim kravjim mlekom. Vendar pa se lahko pri sladkih različicah kalorije pomnožijo z dvema ali celo več.
Mandljevo mleko in ščitnica
Glede učinkov mandljev na ščitnico obstajajo različna mnenja. Nekateri strokovnjaki opozarjajo, da lahko vpliva na asimilacijo joda v tej žlezi in s tem povzroči njeno povečanje, drugi pa menijo, da mandljevo mleko spodbuja imunsko moč.
Najboljše je pred kakršnimi koli večjimi spremembami v prehrani se posvetujte z zdravnikom, kako spremeniti vrsto mleka.
Kontraindikacije
The ljudje z alergijo na oreščke imajo lahko alergijski kožni odziv. Mandljevo mleko lahko povzroči izbruh tudi pri ljudeh s Crohnovo boleznijo. V tem primeru se pred vključitvijo v prehrano posvetujte s svojim zdravnikom.
Če imate nagnjenost k aknam, ne pozabite, da mandljevo mleko, kadar vsebuje aditive, kot so sladkor in rastlinska olja, lahko povzroči izbruhe ali poslabša obstoječe stanje aken.
Ali so sestavine s težko izgovorljivimi imeni na etiketi? Niso vsi zdravju škodljivi, ampak pri umetnih sestavinah bodite previdni. Še posebej, če se po zdravniškem nasvetu držite diete brez predelane hrane.
Nadomestite kravje mleko z mandljevim mlekom lahko povzroči znižanje ravni kalcija in vitamina D. Da bi to preprečili, poiščite različice, obogatene s tema dvema hraniloma. Če pijete domače mandljevo mleko, poskrbite, da vaša prehrana vsebuje dobre vire kalcija.
Kljub temu, da ne vsebuje laktoze, mandljevo mleko lahko povzroči simptome, podobne intoleranci za laktozo pri nekaterih ljudeh. To je lahko posledica učinka placeba ali ker si telo vzame čas, da se prilagodi beljakovinam.
Recept
- Če želite narediti domače mandljevo mleko, morate mandlje namakati vsaj osem ur.
- Nato jih dodamo v ameriški kozarec skupaj s petimi skodelicami mineralne vode za vsako skodelico mandljev. Povečajte ali zmanjšajte količino vode, odvisno od tega, ali želite, da je bolj gosta ali bolj tekoča.
- Mešajte 1-2 minuti, dokler ne dobite gladke in kremaste pijače. Za konec ga trenutno precedite in zaužijete. Hranimo ga lahko tudi nekaj dni v hladilniku. V tem primeru ga pred postrežbo dobro pretresite.
- Izvleček vanilije in sol sta med številnimi neobveznimi sestavinami, ki jih lahko dodate svojemu domačemu mandljevemu mleku, čeprav čim bolj ga bomo hranili, bolj zdravo bo.
Prehranska vrednost
Porcija mandljevega mleka vsebuje en gram vlaknin, tri grame maščobe in 50 odstotkov priporočenega dnevnega odmerka vitamina E. Odstotki tiamina, riboflavina in magnezija dosežejo 11, 7 oziroma 5 odstotkov.
Njegov vnos kalcija je zanemarljiv. Treba je opozoriti, da obogatene različice lahko dosežejo 300 mg kalcija, enak posnetemu mleku. Vendar pa obstajajo številne študije, ki kažejo, da jemanje dodatkov kalcija ni priporočljivo.
Največja težava mandljevega mleka je v tem vsebuje malo beljakovin (1.5 g) in številna druga hranila v primerjavi s kravjim mlekom in drugimi rastlinskimi mleki. Zaradi tega je najmanj dobra izbira za vsakodnevno uživanje.
Kje kupiti mandljevo mleko
Trenutno večina supermarketov ponuja mandljevo mleko. To je torej izdelek, ki ga ni težko najti. Vendar imajo ponavadi številne dodatke. Če želite dobiti čisto mandljevo mleko, morate iti v naravne trgovine ali ga pripraviti sami doma.