Kvinoja je izjemno priljubljena, zlasti med ljudmi, ki se odločijo za zdravo prehrano, zahvaljujoč pomembna prehranska obremenitev, ki ji je pripisana.
Pravzaprav velja za eno najbolj zdravih in hranljivih živil na svetu, zato je vredno poskusiti.
lastnosti
Kvinoja lahko pomaga znižati krvni sladkor, holesterol in krvni tlak. Prav tako je koristen, kadar gre za nasitje apetita in hujšanje. Njegovi antioksidanti pomagajo nevtralizirati proste radikale, upočasnijo staranje in se borijo proti nešteto boleznim.
Ne vsebuje glutena, lahko lajša glavobole in spodbuja oksigenacijo telesa, zlasti možganov. Kvinoja je v primerjavi z večino rastlin bogata z beljakovinami. Vsebuje vse bistvene aminokisline. Zaradi tega je a odličen vir beljakovinše posebej za ljudi, ki se držijo vegetarijanske ali veganske prehrane.
Poleg tega, je povezan s protivnetnimi, protivirusnimi in rakotvornimi učinki. A o tem še ni narejenih dovolj študij.
Kontraindikacije
Čeprav prednosti očitno odtehtajo slabosti, je treba omeniti, da so nekatere od slednjih pripisane tudi vam. Kvinoja je precej bogata z oksalati. Oksalati lahko zmanjšajo absorpcijo kalcija in povzročajo težave ljudem s ponavljajočimi se ledvičnimi kamni.
Tudi, v velikih odmerkih lahko povzroči težave zaradi visoke vsebnosti beljakovin in ogljikovih hidratov. Na ta način je priporočljivo, da ga ne uživate prekomerno, ampak ga vključite v raznoliko in uravnoteženo prehrano.
Kakšni so vitamini v kvinoji
V primerjavi z belim rižem ali testeninami cela zrna, kot je kvinoja, vsebujejo več vitaminov, mineralov in vlaknin, ker se noben njihov del ne odstrani. Glede vitaminov zadevna hrana ob tej priložnosti vsebuje vitamine skupine B, kot je npr tiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6 in folat. Zagotavlja tudi vitamin E.
Ena skodelica vsebuje več kot 10 odstotkov priporočene dnevne količine vitaminov B1, B2, B6. Pa tudi vitamin B3 in vitamin E.
Kako pripravite kvinojo?
Njegova hitra in enostavna priprava ter vsestranskost (dobro deluje pri številnih obrokih) omogoča zelo enostavno vključitev te zdrave hrane v prehrano. Kvinojo najdete v naravnih trgovinah, pa tudi v večini supermarketov.
Potrebno je izpiranje kvinoje pod pipo tako pred kot po kuhanju. Razlog je odstranitev grenkobe in razgradnja fitinske kisline. Lahko moti absorpcijo mineralov.
Kuha se tako kot riž. So dodani dva dela vode za vsako kvinojo. Če želite torej skuhati dve skodelici, boste potrebovali štiri vode. Upoštevajte, da se med kuhanjem precej razširi. Na zmernem ognju je to storjeno v približno 15 minutah. Dodate lahko tudi ščepec soli.
Kar se tiče kuhanja, je to mogoče videti kvinoja je pripravljena, ko je vpila večino vode in dobi puhast videz. Drugi znak je, da sprosti majhno zanko, ki je pravzaprav klica, ki se rahlo ločuje.
Kvinoja recepti za hujšanje
To psevdozrno ima številne lastnosti, zaradi katerih je zanimiv zaveznik za hujšanje. Pospešuje metabolizem, podaljšuje občutek sitosti in ima nizek glikemični indeks.
Vendar je treba opozoriti, da je o tem potrebnih več študij. Poleg tega za hujšanje ni dovolj jemati kvinojo, vendar je treba tudi zaužiti manj kalorij, kot jih pokori.
Najbolj priljubljen način jemanja v ta namen so solate. Priprava zdrave solate iz kvinoje za kosilo ali večerjo je zelo preprosta. Dodati morate le zelenjavo, sadje ali oreščke. Sledi nekaj idej:
Kvinoja solata z grahom
- 1 skodelica kuhane kvinoje
- 1 skodelica graha
- 1/2 skodelice korenja
- 2 žlici drobnjaka
- Sol in poper po okusu
Kvinoja solata s črnim fižolom
- 1 skodelica kuhane kvinoje
- 1 skodelica črnega fižola
- 1/2 skodelice češnjevega paradižnika
- 1/2 skodelice koruze
- 1 strok česna, mleto
- Sol in poper po okusu
Hranilna vrednost kvinoje
Čeprav je pripravljen in zaužit, kot da bi bil polnozrnat, kvinoja je pravzaprav seme. Inki so to hrano odkrili pred tisočletji. Ko gre za hranilno vrednost kvinoje, 100 kuhanih gramov te hrane vsebuje naslednje količine hranil:
- Kalorije 120
- 21.3 gramov ogljikovih hidratov
- 4.4 grama beljakovin
- 2.8 grama vlaknin
- 1.9 gramov maščobe
Kuhana skodelica zagotavlja približno tretjino priporočenega dnevnega odmerka magnezija, 318 mg kalija, 31.5 mg kalcija, 2.8 mg železa, 2 mg cinka in 1.2 mg mangana. Prav tako je treba opozoriti, da je sestavljen iz 72% vode in da vsebuje devet esencialnih aminokislin.