Kolikokrat smo že pomislili povečajte vnos zelenice in zelenjave v naši prehrani? Mnogi zagotovo. So zdrava hrana, ki mora biti vsak dan prisotna v vsakodnevnem jedilniku. Vendar velikokrat ne vemo, kakšne so vse možnosti kuhanja.
Tu bomo vedeli, katere so najboljše možnosti za kuhanje posamezne sorte. Običajno uživamo sveža, kuhana, parjena, pražena ali ocvrta zelenjava. Kot predpostavko upoštevajte, da so najbolj zdrave možnosti kuhane ali kuhane na pari, slednje pa najbolj zdrave.
Zelenjava, kuhana ali parjena?
Na splošno se ljudje odločijo, da zelenjavo kuhajo ali kuhajo v loncu, vendar je zaželeno kuhanje na pari. Parna hrana bolje ohranja njihove vrline. Hranila ne "izhlapijo" in telo jih sprejme. Poleg tega gre za hitrejše kuhanje. Čeprav je kuhanje na pari najboljša možnost, pri kuhanju zelenjave na najbolj tradicionalen način ni težav. Poglejmo, kakšne razlike najdemo.
Zavremo
Pri vrenju zelenjave moramo hrano predhodno temeljito umiti. V ponev dodamo vodo in zavremo izdelka, dokler ne dosežemo želene konsistence. Juho, ki se sprošča, saj so sokovi in okusi v vodi impregnirani, lahko uporabimo za pripravo juh ali juh, ki obogatijo druge recepte.
Na pari
Kuhanje v pari je najprimernejši in najpreprostejši način za kuhanje hrane, sadja, zelenjave in celo mesa. Isto osnovo lonca uporabimo za dodajanje vode in na vrhu bomo uporabili bambusove košare, perforirane ponve ali parniki posebnih naprav za paro.
Ta način kuhanja je hitrejši, poskrbi, da hrana ohrani svoje lastnosti in je trenutno lahko začinjena, saj para ne daje začimb ali aromatičnih zelišč.
Številne študije trdijo, da je najboljši način kuhanja zelenjave na pari, ni dvoma. Glede na hrano bi se odločili za bolj tradicionalno kuhanje, na primer nekaj krompir o lahko celo družino gomoljev brez težav prekuhamo, medtem ko zeleno hrano, kot je npr brokoli, blitva ali špinača so dobra možnost za kuhanje na pari.
Ko so kuhani, jih lahko na enak način pretvorimo v drugo jed, torej mi pari in nato pire ali zdravo omako, ki spremlja preostanek obroka.